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macarrones de quinoa con espinacas

Macarrones de quinoa con espinacas

Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Plato: Arroces y Pastas, Cocinar, Comprar, Entrantes y Aperitivos, Plato principal, Salados
Palabra clave: cocina sana, cocinar con niños, quinoa, verduras
Raciones: 4 personas
Autor: Adriana

Equipment

Ingredientes

  • 400 g macarrones de quinoa
  • 300 g espinacas frescas
  • 250 g atún en lata
  • 1 cebolla
  • queso rallado para gratinar puede ser sin lactosa

PARA LA BECHAMEL

Elaboración paso a paso

  • Cortamos una cebolla pequeña (o media cebolla) grande en trozos pequeños y sofreímos con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, añadimos la espinaca fresca, poco a poco. Enseguida se reduce de tamaño. Salpimienta.
  • Escurrimos las latas de atún y añadimos. Mientras vamos preparando la bechamel y ponemos agua con sal a hervir para los macarrones.
  • Yo hago la bechamel en la Thermomix siguiendo su receta (no pongo la mantequilla), pero la hago con harina sin gluten. En el vaso pongo el aceite, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programo a 80º durante 7 minutos, velocidad 4. Si veo que queda muy espesa, al terminar le añado otro poco de leche.
  • Una vez que hemos hervido y escurrido los macarrones, montamos en una fuente de horno. En la base ponemos un poquito de aceite y servimos los macarrones. Cubrimos con las espinacas. Después la bechamel y por último, te recomiendo añadir un poco de queso rallado para gratinar.
  • Antes de comer, gratinar en el horno unos 10 minutos. Se puede dejar preparado desde por la mañana y solamente gratinar antes de la hora de cenar.
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