Raciones: 5 personas
Equipment
Ingredientes
- 1 masa quebrada sin gluten o versión casera
- 5 huevos M
- 300 ml nata para montar
- 80 g queso Emmental
- 125 g taquitos de beicon
- 1 puerro
- verdura opcional: calabacín, espinaca, brócoli...
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 170º con aire arriba y abajo.Estirar la masa quebrada con la ayuda de un rodillo. Forrar un molde redondo de unos 24 o 25 centímetros de diámetro con el propio papel de horno que viene con la masa.Pinchamos la base de la masa con tenedor para evitar que se hinche. Si estás usando masa de hojaldre, te recomiendo que pongas unos garbanzos encima ya que, aunque lo pinches, se hinchará la base.
- Horneamos 10 minutos la masa vacía y sacamos del horno. Mientras, en una sartén rehogo el puerro (si no tienes, puedes usar cebolla) con muy poco aceite o sin aceite pero con el beicon. Quitar el exceso de grasa. Si quieres añadir alguna otra verdura, este es el momento. Espinacas, calabacín en trozos o incluso rallado y pelado para que los niños no lo noten. Setas, champiñones, ... lo que te guste. Asegúrate que se haya evaporado bien el agua de las verduras.
- Rallar el queso emmental. Batir los huevos en un cuenco con una varilla bastante. Añadir la leche evaporada y salpimentar al gusto. Añadimos el queso rallado y las verduras con el beicon.
- Vertemos la mezcla sobre la base de masa quebrada horneada y volvemos a hornear a 170º durante 28-30 minutos.
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