Raciones: 8 personas
Ingredientes
- ½ taza harina de coco
- ¼ cdita. bicarbonato sódico
- ¼ cdita. sal
- ⅓ taza aceite de oliva suave
- 2 cdas. aceite de oliva suave
- 90 g chocolate negro sin azúcar
- 1 cda. cacao en polvo
- ½ taza miel
- ½ taza leche de coco
- 2 huevo M
- 1 cdita. extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º con aire arriba y abajo. Forra un molde cuadrado de unos 22 o 23 cm con papel de horno y reserva.
- En un cuenco mezcla todos los ingredientes secos: harina de coco, bicarbonato, sal.
- Derrite en el microondas (a temperatura media) el chocolate de postres con el aceite y la cucharada de cacao. Es importante que no pongas el micro muy caliente o se quema y el chocolate amarga. Mezcla hasta que esté totalmente derretido el chocolate. Espera un par de minutos a que se enfríe un poco.
- Añadimos la esencia de vainilla, la miel, la leche de coco y finalmente los huevos de uno en uno, batiendo después de añadir cada ingrediente.
- Por último, incorporamos los ingredientes secos y mezclamos hasta que queden bien integrados. No lo batas en exceso para que no se apelmace el brownie durante el horneado.
- Hornea el brownie a 180º con aire arriba y abajo durante 20 - 22 minutos en el centro del horno encima de la rejilla.
- Deja enfriar unos 20 minutos antes de desmoldar para que no se rompa. Se puede hacer una glasa de chocolate para poner encima (derretir en el microondas unos 75 gramos de chocolate de postres y un par de cucharadas de aceite de oliva suave). Puedes decorar con nueces o almendras laminadas.
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