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rosquillas o biscoitos de queijo

Biscoitos de queijo sin gluten

Plato: Aperitivo, Cocinar, Comprar, Masas Sin Gluten, Pan
Palabra clave: aperitivo, celebraciones y eventos, cocinar con niños, dieta sin gluten, pan sin gluten, picoteo, queso, trucos e ideas, VideoReceta
Raciones: 8 personas
Calorías: 713kcal
Autor: Adriana

Ingredientes

  • 4 tazas almidón de yuca agrio
  • 1 taza aceite de oliva suave
  • 1 taza leche puede ser sin lactosa
  • 3 tazas queso rallado para gratinar puede ser sin lactosa
  • 4 huevos M
  • 1 cdita. sal

Elaboración paso a paso

  • Echar el almidón de yuca agrio, la sal y el aceite de oliva en el bol de la amasadora o en un cuenco grande donde puedas amasar cómodamente a mano. Mezclamos hasta que notamos que toda la harina está mojada. Cuidado de no dejar almidón abajo sin empaparse del aceite.
  • Añadimos la leche y vamos amasando, rompiendo cualquier "bolita" que se forma con la ayuda de la mano o de una espátula. Debemos amasar hasta que oramos que al apretar la masa con la mano, se queda la forma y con un ligero toque, se deshace.
  • Añade los huevos y amasa durante unos minutos. Verás que la masa está un poco más dura y cuesta más manejarlo. Añade el queso y le damos el último amasado un minuto o dos. Asegúrate que no queda almidón sin integrarse en el fondo del cuenco. Esta parte yo la hice ya a mano.
  • Formamos palitos aproximadamente del grosor de un dedo (quizás un poco más). Deberán salir unos 60 unidades.Se pueden congelar una vez que les hemos dado la forma, pero se deben congelar en una tabla (sin que se toquen porque sino se pegarán). Una vez que estén congelados, se pueden guardar en una bolsa de congelación o tupper.
  • Horneamos a 180º con aire arriba y abajo durante 15 minutos. Si han estado congelados, vas a necesitar algún minuto más (aproximadamente 18 minutos de horno).

Video

Nutrition

Calorías: 713kcal | Carbohidratos: 68g | Proteina: 13g | Grasa: 43g | Grasa saturada: 13g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 24g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 126mg | Sodio: 586mg | Potasio: 81mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 543IU | Calcio: 333mg | Hierro: 2mg
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