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Bagels de cúrcuma

Bagels de cúrcuma

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Plato: Cocinar, Masas Sin Gluten, Pan
Palabra clave: cocina sana, cúrcuma, desayuno, dieta sin gluten, lekue, pan sin gluten, utensilios de cocina
Raciones: 6 bagels
Autor: Adriana

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • En un cuenco activamos la levadura seca con el agua templada y 1/2 cucharadita de azúcar morena. Dejamos reposar hasta que espume.
  • Mientras vamos pesando las harinas: preparado panificable, almidón de trigo y harina de trigo sarraceno. Mezclamos y añadimos la sal, el azúcar (30 gramos), la cúrcuma y el aceite de oliva. Comenzamos a amasar y vamos echando el agua con la levadura espumada. Yo lo hago con la Kitchen Aid. Puedes hacerlo con la amasador, pacificadora o a mano. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes y que quede una textura lisa. Si necesitas más harina, puedes añadir poco a poco de arroz o la que prefieras.
  • Dejamos reposar tapado unos 40 minutos.
  • Formamos 6 bolitas con la masa y con la ayuda de los moldes de bagel de Lekue, los convertimos en aros, rodando por los moldes. Tapamos y volvemos a dejar reposar otros 30 minutos. Si no tienes el molde, tendrás que darle forma a mano.
  • Enciende el horno a 200º con aire arriba y abajo.
    Encendemos una olla con agua abundante y el bicarbonato. Cuando esté hirviendo, meter con la ayuda del molde 10 segundos, de uno en uno. Si no tienes los moldes, hazlo con cuidado con una espumadera. Asegúrate que escurren bien el agua para que no queden mojados.
  • Metemos los bagels sobre la rejilla en el centro del horno. Horneamos 15 minutos.
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