Pan de molde sin gluten para torrijas

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 1

Plato: Cocinar, Desayuno, Masas Sin Gluten, Pan

Palabra clave: desayuno, dieta sin gluten, pan sin gluten, panificadora, sin huevo

Raciones: rebanadas

Autor: Adriana

En el bol de la amasadora echar todos los ingredientes secos y remover.
A continuación añade la miel, el aceite y añade la mitad del agua. Comienza a amasar y echa poco a poco el resto del agua.
Siempre que lo he hecho me han salido grumos que se quitan con el amasado (largo, aprox. 15 minutos).
Amasar hasta que la masa está bien suave.
Repartir la masa en dos moldes de pan de molde forrados en papel de hornear.
Tapa con film dejando espacio para que crezca el pan. Colócalos en un sitio cálido y sin corrientes (por ejemplo dentro del horno). Dejamos fermentar hasta que doblen de tamaño (aprox. 1 hora).
Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Coloca un recipiente apto para horno en la parte inferior del horno (donde después echaremos agua).
Con la ayuda de un pincel de silicona, unta la parte de arriba de pan con aceite de oliva.
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, colocamos los dos moldes y echamos medio vaso de agua en el recipiente que hemos puesto abajo. Así se formará vapor, favoreciendo el horneado del pan.
Pasados 20 minutos, abre un poco el horno con cuidado y deja salir el vapor. Horneamos en total 60 minutos.
Si quieres que te quede crujiente el pan, cuando se cumpla la hora de horneado, sácalo del horno y déjalo en una rejilla 15 - 20 minutos. Vuelve a meter al horno unos 8 o 10 minutos más para que la corteza quede bien crujiente.
Déjalo enfriar por completo antes de cortar en rebanadas.

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