Raciones: 10 raciones
Ingredientes
PARA EL RELLENO
- 500 g queso Philadelphia tipo Philadelphia
- 200 g leche condensada
- 250 g yogur griego
- 8 g agar agar
PARA LA BASE
- 200 g galletas tipo digestive sin gluten
- 70 g mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
- Trituramos las galletas (yo lo he hecho con la vitamix, pero se puede hacer con batidora de aspas, procesador de alimentos, con un mortero o incluso meterlas en una bolsa de plástico y pasarles con paciencia un rodillo por encima). Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas hasta que todas quedan empapadas. Distribuimos en el fondo de un molde desmontable (de 22cm a 25cm) y dejamos enfriar en la nevera.
- En una cazuela y sobre fuego suave, mezclamos el queso de untar, los yogures y la leche condensada. Mezclamos bien con una varilla hasta que no tenga grumos. Añadimos el agar agar o la gelatina y dejamos que hierva suave, removiendo de vez en cuando.
- Mientras, lavamos y quitamos las hojas de las fresas. Reserva 3 o 4 para decorar y el resto las trituras hasta hacer un puré. Cuando haya hervido el queso, retiramos del fuego y le añadimos el puré de fresas.
- Sobre la base de galletas, decoramos los laterales del molde con fresas cortadas en láminas. Así cuando lo desmoldemos se verán las fresas en todo el borde. Echamos con cuidado la mezcla de queso y fresas. Tapamos con un film transparente que debe estar en contacto con la tarta para que no se reseque. Importante: dejar reposar en la nevera 6 - 8 horas para que tome la consistencia deseada. Sino, podría quedar más líquida.
- *Si quieres ahorrarte el paso de calentar y echarle agar agar, puedes servirlo en vasito individuales y aunque la textura sea más líquida, el sabor quedará igualmente espectacular.
Video
Tried this recipe?Let us know how it was!