Croquetas keto en la Air Fryer

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 7

Plato: Aperitivo, Cocinar, Entrantes y Aperitivos

Palabra clave: air fryer, dieta baja en carbohidratos, dieta cetogénica

Raciones: personas

Calorías: 219kcal

Autor: Adriana

En una sartén comenzaremos por mezclar la nata con el queso crema o queso Philadelphia. Añadiremos las especias y a fuego medio, dejaremos que vaya reduciendo. Tiene que quedar bastante espeso.
Podemos agregar 1 gramo de goma xantana. Esto ayudará a que sea más espeso pero si no quieres, no pasa nada, sólo asegúrate de reducirlo bien. Añade el foie o el queso azul (o el sabor que vayas a utilizar) y sigue reduciendo.
Cuando tengas la falsa bechamel bien espesa, pásalo a un tupper y cubre con film transparente. El film debe estar en contacto con la bechamel para que no se genere costra. Refrigeramos.
Cuando esté bien frío, preparamos el rebozado: huevo, harina (yo he usado de soja pero te dejo otras alternativas en el texto) y harina de almendra fina. Te recomiendo añadir sal y ajo en polvo o alguna especia a las harinas para que tenga más sabor.
Formamos las croquetas, te recomiendo pequeñas porque son frágiles. Las llevamos al congelador, al menos 3 horas.
Hacer las croquetas en la freidora de aire, a 170º durante unos 7 minutos. Sacar con cuidado con una cuchara ya que se rompen sino.
También se pueden freír en abundante aceite o incluso hacer en el horno.

Tried this recipe?Let us know how it was!