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arroz con costra

Arroz con costra

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 21 minutos
Plato: Acompañamiento, Arroces y Pastas, Cocinar, Comprar, Plato principal, Salados
Palabra clave: arroz, cocina sana, dieta sin gluten, sin lactosa
Dieta: Sin frutos secos, Sin gluten, Sin lácteos
Raciones: 4 personas
Autor: Adriana

Equipment

Ingredientes

  • 400 g arroz
  • 800 ml caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate mejor pelado
  • 1 calabacín
  • 150 g judías verdes
  • ½ zumo de limón
  • 3 huevos M
  • ½ cdita. azafrán

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela, preparamos un sofrito con el ajo, cebolla, zanahoria y judías verdes a fuego medio.
    Añadimos el calabacín en dados y un tomate pelado y en trocitos.
  • Cuando esté toda la verdura pochada, lo echamos a un lado de la cazuela (sin retirar del fuego) y añadimos un chorrito de aceite de oliva, el arroz y un chorrito de limón.
    Mientras se dora el arroz, vamos a precalentar el horno a 180ª con aire arriba y abajo.
  • Dejamos que se dore el arroz durante un minuto y añadimos el caldo. Añadir el azafrán y corregir de sal. Hervir a fuego fuerte durante 8 minutos.
  • Si tienes una cazuela que pueda ir al horno y donde el arroz quede en una capa fina, puedes meterlo directamente al horno. Sino, como yo, tienes que pasar todo el contenido de la cazuela a un recipiente de cristal.
    Hornear a 180º durante 10 minutos.

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