Lavar, cortar la lechuga romana y servir en dos cuencos grandes. Lavar, cortar los tomates y añadir a la lechuga. Echar medio aguacate cortado en dados en cada cuenco. Echar la mitad del pollo y medio medallón de queso de cabra en cada cuenco de ensalada. Por último, pelar la granada y sacar la fruta. Puedes echar la cantidad que quieras. A mí me gusta con bastante porque también le da un toque crujiente al echarlo en la ensalada.
En un tarro de cristal echar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal. Cerrar con la tapa y agitar. Dividir el aliño entre las dos ensaladas y ¡listo para comer!