Tortitas sin gluten

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 10

Plato: Bizcochos y Tartas, Cocinar, Comprar, Desayuno, Dulces, Merienda, Sin Horno

Palabra clave: cocinar con niños, desayuno, dieta sin gluten, huevo, niños, receta sin horno

Raciones: unidades

Autor: Adriana

Lo primero es preparar la leche cortada. Mide la taza de leche, echa unas gotas de limón y reserva.
Mide la harina y mezcla en un bol pequeño con la sal, bicarbonato y levadura. Reserva.
En un bol grande bate los huevos, añade el aceite, azúcar y la leche cortada. Mezcla hasta que estén bien integrados. Añade los ingredientes secos y bate hasta que no queden grumos. Si lo dejas reposar 10 o 15 minutos mucho mejor.
Calienta una sartén (o dos si quieres ir más rápido) y debes ponerle aceite con un papel de cocina o de ese aceite que venden en spray (el que yo he encontrado es AOVE así que es un poco más fuerte, pero no nos ha molestado el sabor).
Con la ayuda del medidor de 1/4 vamos a ir echando las tortitas. Dejamos que se hagan por un lado hasta que la superficie se ve llena de burbujas que se han abierto, como en la foto. Le damos la vuelta y lo dejamos unos 30 segundos. Repetimos hasta terminar con toda la mezcla de tortitas.
Si te sobran tortitas (NUNCA me han sobrado!) puedes guardarlas individualmente envueltas en film. Incluso las puedes congelar y luego descongelar unos segundos en el microondas.

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