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Ensalada de mango y salmón

Ensalada de mango y salmón

Tiempo de preparación: 5 minutos
Plato: Cocinar, Ensalada, Ensaladas y Sopas, Pescados y Mariscos, Salados
Palabra clave: aguacates, cocina rápida, cocina sana, dieta sin gluten, ensalada, frutos secos, queso
Raciones: 1 persona
Autor: Adriana

Ingredientes

  • ½ bolsa rúcula
  • 1 queso mozzarella
  • ½ mango
  • 100 g salmón ahumado
  • 20 g anacardos u otro fruto seco
  • 1 aguacate

Elaboración paso a paso

  • Cortar el aguacate en trocitos y poner unas gotas de limón para que no se ponga feo.
  • Cubrir la base de un bol con rúcula y servir el resto de los ingredientes troceados encima.
  • En un tarro, preparar la vinagreta que más te guste (yo lo he hecho con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y un chorrito de vinagre de Módena).
    Añadir vinagreta y mezclar bien.
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