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dip alcachofas y parmesano

Dip de alcachofas y queso parmesano

Tiempo de preparación: 5 minutos
Plato: Aperitivo, Cocinar, Entrantes y Aperitivos, Salados, Vegetariano o vegano
Palabra clave: alcachofas, aperitivo, dip, keto, low carb, picoteo, queso
Raciones: 6 personas
Autor: Adriana

Ingredientes

  • 240 g corazones de alcachofa
  • 1 ajo
  • 100 g queso parmesano
  • 3 cdas. mayonesa
  • ½ cdita. sal
  • ½ cdita. pimienta

Elaboración paso a paso

  • Para la preparación de este dip, lo primero y más importante es escurrir muy muy bien las alcachofas. Si se quedan con líquido, se nos va a quedar el dip acuoso y eso no mola nada. Yo incluso las aprieto con la palma de la mano para sacarles todo el agua.
  • Cortamos en trozos pequeños los corazones de alcachofa. Hay quien lo mete en la batidora, aunque yo prefiero encontrar algún trocito de alcachofa. *Si quieres una versión un poco más light, se puede sustituir parte de la mayonesa por yogur griego, aunque no te recomiendo que lo sustituyas todo porque varía el sabor.
  • Con una prensa de ajo, podemos cortar con mucha facilidad el ajo en trocitos muy pequeños y ¡sin mancharnos las manos! Pero también se puede cortar en trozos pequeños con un cuchillo, bueno y con cuidado y paciencia.
  • Mezclamos bien el ajo, las alcachofas y el queso parmesano. Si el queso es fresco, recién rallado, tendrá más sabor pero si no tienes, puedes usar del rallado en bolsa. Yo suelo guardar queso parmesano en el congelador y así siempre tengo a mano... pero es que yo soy muy fan del congelador y sé que no a todo el mundo le gusta...
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