Raciones: 10 unidades
Ingredientes
- 1 clara de huevo
- ½ taza coco rallado
- 2 cdas. azúcar morena
- 1 gota extracto de vainilla
- 4 oz chocolate negro sin azúcar
Elaboración paso a paso
- En una sartén a fuego bajo, mezclamos la clara de huevo, el coco y el azúcar. Lo vamos tostando lentamente, removiendo unos 7 u 8 minutos.
- Ahora es importante refrigerar la mezcla para que le podamos dar forma. Se puede hacer en la nevera o en el congelador. Cuanto más extiendas la masa, antes se enfría. En la nevera será unos 30 minutos y en el congelador unos 5 minutos.
- Precalentamos el horno a 160º con aire arriba y abajo. En la bandeja del horno colocamos papel de hornear y formamos bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una nuez con cáscara. Si son muy redonditas, tardarán un poco más en hacerse, pero el centro queda muy jugoso. Hay quien las prefiere más planas y crujientes. Horneamos unos 25 minutos.
- Dejamos enfriar en una rejilla y cuando se enfríen, es el momento de bañar el fondo en chocolate fundido. Puedes derretir el chocolate, al baño maría o al microondas (cuidado que no se queme el chocolate o tendrá un sabor amargo; hazlo con el micro a 400W y poco a poco).
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