Panes de leche sin gluten

Tiempo de preparación: 1 30

Tiempo de cocción: 28

Plato: Acompañamiento, Cocinar, Desayuno, Masas Sin Gluten, Merienda

Palabra clave: desayuno, dieta sin gluten, masa levada, merienda, pan sin gluten

Raciones: panes

Calorías: 214kcal

Autor: Adriana

Disolvemos la levadura en la leche con una cucharada de sirope de agave y dejamos que empiece a espumar (pueden ser unos 15 minutos o más según la temperatura de la leche).
En el bol de la amasadora (yo lo hice con la Kitchen Aid pero también se puede hacer a mano o con la panificadora) mezclamos el mix de harinas panificables con la harina de arroz. Una vez que esté activa la levadura, vamos añadiendo poco a poco mientras amasamos. Que se vaya integrando.
Cuando esté todo el líquido integrado, añadimos la sal y el aceite. Seguimos amasando hasta que la masa quede lisa, sin grumos. Veremos que se despega de los laterales del bol.
Forra un molde de horno (yo he usado uno cuadrado de 24 cm) con papel de hornear. Dividimos la masa en 7 bollitos redondos de unos 100 gramos cada uno. Los vamos colocando en el molde, juntitos pero sin pegarse demasiado, que tengan sitio para crecer y lo tapamos con film. Ahora hay que dejarlo levar 1 hora.
Precalentamos el horno a 220 con calor arriba y abajo.
Al meter los bollitos, queremos que tengan vapor en el horno para que se forme una buena corteza. Para ello, metemos una bandeja en el fondo del horno y vertemos medio vaso de agua hirviendo.
Horneamos 25 minutos. Si ves que se están dorando demasiado, tápalos con papel de aluminio.
Al salir del horno, los pintamos con la mantequilla derretida. ¡Están riquísimos recién hechos!

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