Cowboy Cookies sin gluten

Las mejores cookies sin gluten: cargadas de chocolate, coco y pacanas. ¡Son buenísimas!

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 12

Plato: Chocolates y Bombones, Cocinar, Dulces, Merienda, Muesli y Galletas, Tentempié

Palabra clave: chocolate, dieta sin gluten, frutos secos, merienda, niños, repostería, utensilios de cocina

Raciones:

Calorías: 366kcal

Autor: Adriana

Empezaremos preparando todos los ingredientes y los mediremos o pesaremos (tienes las equivalencias donde dice metric). Además, precalentaremos el horno a 175º con calor arriba y abajo.
En un cuenco tamizaremos la harina, los copos de avena sin gluten, sal, bicarbonato y levadura. Mezcla bien y reserva.
En el cuenco de la batidora, bate la mantequilla con el azúcar moreno y la vainilla. Bate bien hasta que quede muy cremoso. Añade el huevo y vuelve a batir.
A continuación, añadiremos la harina y batimos pero sin sobremezclar. Con la ayuda de una espátula, incorpora las nueces, las pepitas o chips de chocolate y el coco rallado.
Coloca un papel de horno o silicona en la bandeja del horno. Con la ayuda de una cuchara grande, forma bolas de masa de galletas y colócalas separadas en la bandeja de horno ya que se expanden mucho. Salen 12 galletas grandes así que te recomiendo hacer 6 por horneada. Hornea unos 15 minutos y déjalas enfriar en una rejilla.
Puedes hacerlas más pequeñas pero reduce entonces el tiempo de horneado. En cuanto veas los bordes tostarse, ya estarán listas.
Se pueden congelar.

MIX CASERO DE HARINAS SIN GLUTEN:

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