Raciones: 1 persona
Calorías: 204kcal
Equipment
Ingredientes
- 2 huevos M
- 125 g yogur griego
- zumo de limón
- ½ cdita. eneldo fresco
- ¼ cdita. comino
- ½ cdita. pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
- pan sin gluten opcional
- rúcula o brotes (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debemos hacer es pochar los huevos. Por el momento, yo los hago en el microondas, lo tienes explicado un poco más arriba. Importante, deja los huevos reposar un par de minutos para que terminen de cuajar.
- Hacemos la mezcla de especias en el aceite de oliva virgen extra. Si te gusta picante, puedes añadir pimentón picante o un poco de chile.
- Añadimos unas gotas de zumo de limón al yogur y mezclamos. Emplatamos poniendo una base de yogur y decoramos con aceite.
- En este momento te recomiendo añadir algo de verde: rúcula, espinacas frescas o cocinadas, unos brotes de alfalfa... pero sino, pues pasamos a colocar los huevos, añadir sal y pimienta fresca así como un poco más de AOVE.
- Acompaña de un pan sin gluten (el mío de la foto es de masa madre, comprado aquí en Berlín).
Video
Nutrition
Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 24g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 334mg | Sodio: 172mg | Potasio: 330mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 983IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 194mg | Hierro: 2mg
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