Equipment
Ingredientes
BASE DE PIZZA
- 100 - 150 g harina de almendras
- 4 cdas. harina de coco
- 1 cda. semillas de lino molido
- 1 cdita. goma xantana
- 1 cdita. impulsor químico o polvos de hornear
- ½ cdita. ajo en polvo
- ½ cdita. sazonador de pizza (orégano, albahaca)
- 1 cdita. sal
- 1 huevo
- 2 cdas. agua
- 2 cditas. vinagre de sidra de manzana
TOPPINGS
- 3 cdas. nata para montar
- ½ cebolla
- taquitos de beicon
- 2 - 3 champiñones
- 100 g queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200º. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes secos de la base. Con ayuda de una varilla las integramos hasta que no queden grumos. Hacemos una hendidura en el centro y añadimos el huevo, el agua y el vinagre de manzana.
- Mezclamos muy bien con ayuda de una espátula (también lo podemos hacer en un robot amasador). Dejamos que la masa repose un par de minutos. Mientras, preparamos todos los ingredientes para el topping.
- Para dar forma a la pizza podemos hacerlo con ayuda de las manos, dándole forma de círculo. Pero si te gusta la masa muy finita (como a mí), te recomiendo poner un papel de hornear debajo de la masa, otro por encima y ayudarte con un rodillo. Si quieres que la forma quede muy rectangular, puedes doblar los bordes del papel de horno de debajo y así "contiene" la masa.
- Con ayuda de las manos, da forma a los bordes. Es importante que los dejes un poquito más gorditos ya que sino, se dorarán primero y el resto de la masa aún no estará lista. Rellena con los toppings propuestos o con lo que más te guste.
- Hornea entre 12 y 16 minutos, hasta que veas que los bordes están dorados. Deja que se enfríe unos minutos encima de una rejilla y ¡disfruta de todo el sabor de una deliciosa pizza low carb!
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