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pizza de harina de boniato

Pizza de harina de boniato

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Plato: Cocinar, Masas Sin Gluten, Plato principal
Palabra clave: harina de bambú, harina de batata, harina de boniato, pizza casera, pizza sin gluten
Raciones: 4 personas
Calorías: 231kcal
Autor: Adriana

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Activamos la levadura poniéndola en agua tibia con una cucharada de azúcar o miel. Mezclamos bien y reservamos hasta que veamos que empieza a espumar.
  • En un cuenco grande pesamos todas las harinas. Te recomiendo pasarlas por un tamizador ya que la harina de batata tiende a hacer grumos.
  • Cuando la levadura tenga una capa de espuma, incorporamos a los secos y mezclamos. No necesitas amasadora, solamente integrar muy bien los ingredientes. En el vídeo puedes ver que yo lo hago a mano y antes de guardar la masa, añado una cucharada de AOVE.
  • Dejamos que la masa repose para fermentar, unos 40 minutos a temperatura ambiente o en frío durante 8 a 12 horas.
    Con la cantidad de masa que sale, puedes hacer dos pizzas medianas o una grande (toda la bandeja del horno).
  • Formamos la masa a mano o con ayuda de un rodillo. Puedes ver ambas formas en el vídeo.
  • Primero horneamos sólo la base, unos 20 minutos a 200º. Cubrimos con los toppings a nuestra elección y volvemos a hornear otros 10-15 minutos a 200º. Deja la pizza reposar unos 4-5 minutos y estará deliciosa!

Video

Nutrition

Calorías: 231kcal | Carbohidratos: 48g | Proteina: 2g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Sodio: 63mg | Potasio: 240mg | Fibra: 9g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 7094IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1mg
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