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panes de hamburguesas low carb

Panes de hamburguesas low carb

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Plato: Cocinar, Masas Sin Gluten, Pan
Palabra clave: pan bajo en carbohidratos, pan casero, pan con harinas naturales, pan de hamburguesa
Dieta: Low Carb, Paleo, Sin gluten, Sin huevo, Sin lácteos
Raciones: 4 unidades
Calorías: 321kcal
Autor: Adriana

Equipment

Ingredientes

  • 120 g harina de almendras
  • 110 g harina de mandioca (también llamado yuca o tapioca)
  • 10 g harina de bambú o 60 g más de harina de almendras
  • 15 g psyllium molido
  • 350 g agua templada
  • 2 g levadura de panadería seca o 6 g de levadura fresca
  • 1 cda azúcar morena
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • pizca sal
  • 1 huevo batido se puede sustituir por leche vegetal. Es sólo para dorar.
  • 1 cda. semillas de sésamo crudo

Elaboración paso a paso

  • Pesar todos los ingredientes secos y reservar. Mezclar la levadura con 250 g de agua (no con el total de agua) y con el azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
  • Cuando veamos que el agua de la levadura tiene burbujas es que está lista para usar. En un cuenco, mezcla todos los secos.
  • Añade el agua con la levadura y el aceite. Nos deberían sobrar 100 g de agua (que no tiene levadura ni nada, sólo agua). Esto lo hacemos porque según la marca de la harina de yuca, puede necesitar más o menos agua. Si usas la marca biorganic, necesitarás 350 g de agua totales.
  • Empieza a mezclar. Si necesitas más agua, ve añadiendo de los 100 g que tenías reservados. Debe quedar una masa pegajosa pero manejable y lisa.
  • Cuando la tengamos, divide en 4 partes iguales con la ayuda de una báscula. Úntate las manos de aceite para poder dar forma a las 4 bolitas y deja reposar, tapado con film. Puedes hacer un reposado a temperatura ambiente (40 m - 1 hora) o yo prefiero reposado en frío en la nevera, unas 8 horas.
  • Sacamos de la nevera y dejamos a temperar unos 30 minutos. Pasamos al horneado:
    - AIR FRYER: 10 min a 180º. Luego bajamos a 150º otros 15 minutos.
    - HORNO: 30-35 minutos a 180º.
  • Una vez hechos, tápalos con un paño y deja que se enfríen por completo antes de cortar. Esto es importante porque se siguen horneando mientras que están calientes.
    ¡Ya sólo queda disfrutar!

Video

Nutrition

Calorías: 321kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 8g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 41mg | Sodio: 21mg | Potasio: 31mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 60IU | Calcio: 104mg | Hierro: 2mg
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