Tarta de zanahoria sin gluten

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 35

Plato: Bizcochos y Tartas, Cocinar, Comprar, Dulces, Merienda, Postre

Palabra clave: canela, celebraciones y eventos, dieta sin gluten, frutos secos, repostería, zanahoria

Dieta: Sin gluten, Sin lactosa

Raciones: personas

Autor: Adriana

Equipment

Batidora de varillas
2 Molde cuadrado 23 cm o un molde redondo grande, de 28-30cm
Horno

Ingredientes

2 tazas mix harina sin gluten GALLO ver notas para mezcla casera de harinas
⅓ taza harina de trigo sarraceno
1 cdita. impulsor químico o polvos de hornear
1¼ cdita. bicarbonato sódico
2½ cditas. canela en polvo
¼ cdita. clavo molido
¼ cdita. nuez moscada
¼ cdita. sal
2 tazas azúcar blanco
4 huevos M
1 taza aceite de oliva suave
340 g zanahorias peladas y ralladas
½ taza pasas
½ taza nueces peladas

FROSTING DE QUESO

1 taza queso Philadelphia
½ taza mantequilla
2 a 3 tazas azúcar glass
1 ralladura de naranja

Tazas y Cucharas - Gramos

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180º con aire arriba y abajo. Forrar nuestros moldes con papel de horno (recuerda que la receta son dos tartas de unos 22 cm. cada una).
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: mix de harina sin gluten, harina de trigo sarraceno, levadura, bicarbonato, canela, clavo, nuez moscada y sal. Dejar aparte.
Con la batidora (yo utilizo la kitchen aid) de varillas, batimos el aceite con el azúcar. Cuando se vea algo espumoso, añadimos los huevos de uno en uno.
Añadimos la mezcla de harina y mezclamos bien, hasta integrar toda la harina.
Incorporamos la zanahoria rallada, las pasas y las nueces y removemos con una espátula. Antes de verter en los moldes, ten en cuenta que las nueces y las pasas se quedan al fondo, así que distribúyelas en las dos tartas.
Horneamos 35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Si tu horno admite hacer las dos tartas a la vez, adelante. Si no estás seguro, mejor hornear de una en una.
Mientras está en el horno, preparamos frosting: en la batidora con la varilla gruesa, batimos el queso crema y la mantequilla. Añadimos la ralladura de naranja y vamos incorporando el azúcar glacé hasta que veamos que está espeso y que mantiene la forma.

Video

Notas

QUIERES USAR UNA MEZCLA DE HARINAS NATURALES?

Claro, también se puede hacer esta deliciosa tarta de zanahoria con harinas naturales sin gluten. La combinación que mejor me funciona es la siguiente:

180 gramos de harina de arroz
50 gramos de harina de trigo sarraceno
50 gramos de almidón de trigo sin gluten (si no tienes, puedes sustituir por fécula de patata)
1/4 cucharadita de goma xantana* importante para tener una buena textura.

Tried this recipe?Let us know how it was!