Pasta sin gluten con atún y trigueros

Tiempo de preparación: 8

Tiempo de cocción: 10

Plato: Arroces y Pastas, Cocinar, Plato principal, Salados

Palabra clave: cocina rápida, cocina sana, dieta sin gluten, pasta barilla sin gluten, sin huevo, trucos e ideas

Raciones: personas

Autor: Adriana

Poner una cazuela con agua y sal a hervir. Mientras, lavamos los espárragos trigueros y quitamos la parte dura. *Para saber cuánto hemos de cortar, simplemente intenta doblar el espárrago (de uno en uno) cerca del final, deja que se rompa sólo y te quedarás con la parte tierna, desechando el final.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla con un poco de aceite (o si te quieres ahorrar el paso, puedes añadir un par de cucharadas de cebolla caramelizada y queda muy rico). Añadimos los trigueros cortados en trozos.
Cuando el agua rompa a hervir, baja la intensidad y añade los penne rigate (puedes hacer otra pasta) y yo le añado un chorro de aceite. Mover con cuidado de vez en cuando.
Cuando estén los trigueros, bajamos el calor y añadimos el atún desmenuzado, los tomates secos (opcional), la nata y el yogur. Salpimenta al gusto y tapa la sartén.
Una vez que estén los penne rigate, coge un par de cucharadas soperas del agua de hervirlos y añádelo a la salsa. Sube la temperatura hasta que rompa a hervir y ya tienes la salsa lista. Sirve en los platos y añade queso parmesano o grana padano si te gusta.

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