Pan de quinoa, teff y chía

Tiempo de preparación: 2

Tiempo de cocción: 1 15

Plato: Cocinar, Desayuno, Masas Sin Gluten, Merienda, Pan, Salados

Palabra clave: cocina sana, desayuno, dieta sin gluten, lekue, pan sin gluten, pan sin levadura, utensilios de cocina, vegano

Raciones: rebanadas

Calorías: 165kcal

Autor: Adriana

Lavamos la quinoa muy bien y la ponemos a remojo. Este agua lo tiraremos después.
Ponemos las semillas de chía a remojo con 1/2 taza de agua (que lo descontaremos del total de agua de la receta).
Dejamos reposar mínimo 2 horas.
En el vaso de la batidora o trituradora (yo he usado la Vitamix) echamos todos los ingredientes y trituramos. Pueden quedar algunas semillas enteras, pero busca una textura espesa.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo, sin aire.
Se puede hornear en un molde de plum cake. En tal caso, engrasa bien el molde para que no se pegue (o pon papel de horno) y tendremos que generar vapor en el horno. Para ello, debes poner una bandeja con agua los primeros 20 minutos de horneado. Luego con abrir ligeramente la puerta del horno y dejar salir el vapor, puedes continuar con el resto del horneado (con la puerta del horno cerrada).
También se puede hornear en la panera de Lékué, en tal caso, no necesitas añadir el agua ya que la panera ya hace el efecto vapor. Pasados unos 40 minutos, abre la panera para que se dore.
El total de tiempo de horneado es de 1 hora y 15 minutos.

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