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bizcocho de limon sin gluten

Bizcocho de limón sin gluten

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Plato: Bizcochos y Tartas, Cocinar, Desayuno, Dulces, Merienda
Palabra clave: bizcocho, celebraciones y eventos, cítricos, desayuno, dieta sin gluten, merienda, niños, utensilios de cocina, VideoReceta
Raciones: 8
Autor: Adriana

Ingredientes

PARA EL BIZCOCHO

PARA EL ALMÍBAR

  • 1 zumo de limón
  • 40 g azúcar blanco
  • 3 cdas agua

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que haremos es lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Solamente la parte amarilla. Lo mezclaremos bien con el azúcar para que vaya cogiendo el aroma.
  • En un cuenco echamos la harina, la levadura química y la sal. Lo mezclamos y reservamos.
  • Batimos el azúcar con los 4 huevos hasta que doblen su tamaño. Vamos añadiendo, mientras seguimos batiendo, la nata, el aceite.
  • Con la ayuda de una espátula, incorporaremos la harina haciendo movimientos envolventes. Cuando esté bien integrado, podremos pasar la masa a un molde de plum cake previamente enaceitado o cubierto con papel de hornear.
  • Hornear a 180º con calor arriba y abajo. Se dora enseguida por lo que te recomiendo taparlo a los 20 - 25 minutos de horneado. Nunca abras la puerta del horno antes o se desinflará el bizcocho.
  • Mientras se hornea, prepararemos un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón.
  • Por último, al sacar el bizcocho del horno, le haremos agujeros con un pincho moruno, por todo el bizcocho. Lo cubrimos con el almíbar y lo dejamos enfriar.
    *Ojo para desmoldar, el almíbar se queda muy pegado, pero se retira fácilmente con una espátula, no necesitas usar un cuchillo (que puede arañar el molde).

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