Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 150 g copos de maíz
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Si lo haces en air fryer, este paso no es necesario.Lo primero que haremos es picar las verduras muy pequeñas. Yo he utilizado cebolla y zanahoria porque son las que tenía a mano. Pero estoy segura que también quedarán ricas con espinacas, kale o casi cualquier verdura quedarán ricas.
- También picaremos las pechugas de pollo. Yo lo he hecho en la Vitamix, pero puedes usar una batidora de vaso potente. Mezclamos las verduras picadas con el pollo picado y sal pimentamos. Si te gustan otras especies, puedes añadir a tu gusto.
- Mezclamos bien y dividimos la masa en 4 hamburguesas de tamaño similar. Con un pincel, las cubrimos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto ayudará a que los copos de maíz sin gluten se peguen. Lo ponemos sobre una lámina antiadherente en la bandeja del horno y horneamos durante unos 15 minutos. Si lo quieres bien dorado por arriba, puedes poner la función grill los últimos 2 o 3 minutos del horneado.
- Se puede servir acompañado de palitos de batata (que podemos hacer a la vez en el horno o air fryer) o patatas o cualquier verdura.
Tried this recipe?Let us know how it was!