Salmorejo sin gluten

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 5

Plato: Cocinar, Ensaladas y Sopas, Entrantes y Aperitivos, Salados, Sopa

Palabra clave: cocina rápida, cocina sana, crema fría, dieta sin gluten

Raciones: personas

Autor: Adriana

Para esta receta, vamos a necesitar una batidora de vaso, yo lo hago con mi Vitamix que es una maravilla. Cuanto más potente, mejor, más triturado quedará todo. Pero puedes pasar la crema por un colador fino y también queda fenomenal.
En el vaso de la batidora pondremos el tomate, aceite y el ajo y trituramos. Quizás necesites parar varias veces la batidora y bajar los laterales para que se triture todo. Cuando lo tengamos ya bastante triturado, añadiremos el huevo duro o el aguacate y trituraremos más.
El tiempo de batidora va a depender de la potencia de la misma. En mi caso lo he tenido unos 3 minutos. Queremos que quede muy cremoso y que se emulsione bien el aceite.
Puedes pasarlo por un colador si quieres quitar todas las pieles y semillas del tomate.
Te recomiendo tomarlo bien frío con un poco de jamón ibérico por encima.

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