Go Back Email Link
+ servings
lasaña de berenjenas

Lasaña de berenjenas, champiñones y pollo

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Plato: Carnes y Aves, Cocinar, Plato principal, Salados
Palabra clave: cocina sana, dieta baja en carbohidratos, dieta sin gluten, keto, sin harina, sin huevo
Raciones: 4 personas
Calorías: 298kcal
Autor: Adriana

Equipment

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 250 g carne de pollo picado
  • 150 g champiñones
  • 100 g nata para montar
  • queso Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas o en círculos de aproximadamente medio centímetro de grosor. Para quitar el posible amargor, puedes echarles sal y dejarlas unos 20 minutos. Luego se lavan y se colocan en la bandeja de horno con un chorrito de AOVE y sal.
  • Horneamos a 180º durante unos 25 - 30 minutos, hasta que veamos que están tiernas. Van a volver a entrar al horno así que no hace falta que estén muy hechas.
  • En cuanto a la nata (o si prefieres bechamel), puedes echarlo ahora y crear una salsa con el pollo y los champiñones. O puedes echarlo al final por encima, como prefieras.
  • Una vez que estén las berenjenas, montamos la lasaña en una fuente. Yo suelo poner un poco de aceite en el fondo y empiezo por las berenjenas. Vas alternando capas hasta acabar con la berenjena y la salsa. Por último, añadimos un poco de queso parmesano para dorarlo al horno.
    Volvemos a hornear 15 o 20 minutos hasta que lo veas dorado.

Notas

Otra forma de hacer esta receta es la siguiente: hacer las berenjenas en el microondas. Para que se hagan todas por igual puedes hacerlas por tandas o simplemente, moviendo las láminas y asegurándote que las de abajo también se hacen. 
Cuando tengas la lasaña montada, puedes dorarlo en el horno, en el microondas con el grill o en una Air Fryer. Como verás, ¡tienes muchas opciones!

Nutrition

Calorías: 298kcal | Carbohidratos: 29g | Proteina: 17g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 88mg | Sodio: 58mg | Potasio: 1513mg | Fibra: 14g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 473IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 62mg | Hierro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!