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pan de trigo sarraceno y nueces pacanas

Pan de trigo sarraceno y nueces pacanas

Delicioso pan casero de trigo sarraceno y nueces pacanas
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Tiempo de preparación: 12 horas
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 12 horas 55 minutos
Plato: Cocinar, Desayuno, Masas Sin Gluten, Pan
Palabra clave: cocina sana, dieta sin gluten, pan casero, pan de trigo sarraceno, pan saludable, pan sin gluten, sin harina, sin huevo, VideoReceta
Dieta: Low Carb, Sin gluten, Sin huevo, Sin lácteos
Raciones: 2 panes
Calorías: 489kcal
Autor: Adriana

Equipment

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en remojo el trigo sarraceno durante 10 horas. Aclaramos y volvemos a dejar en remojo junto con las pacanas mínimo 2 horas.
  • Escurrimos (ya no hace falta aclarar) y lo echamos en el vaso de la batidora (yo uso mi Vitamix). Añadimos el agua, el psyllium y la sal. Trituramos. No es necesario que quede homogéneo, eso es a tu gusto.
  • Añadimos las semillas de chia, las pipas de girasol y la levadura. Mezclamos bien y llevamos a 2 moldes (atentos porque es mucha cantidad para un solo molde).
  • Dejamos reposar unos 30-40 min y horneamos a 200 con calor arriba y abajo durante 50-60 min, según tu horno.
  • Importante! Desmoldar y dejar enfriar por completo encima de una rejilla hasta que esté completamente frío.
  • Cortar en rebanadas y guardar en la nevera (1 semana) o en el congelador.

Video

Notas

  • Si el psyllium es en cáscara, necesitarás el doble, es decir 24 gramos. 
  • Si utilizas levadura fresca de panadería, necesitarás 8 gramos. 

Nutrition

Calorías: 489kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 9g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 16g | Grasa monosaturada: 23g | Grasa Transgénica: 1g | Sodio: 790mg | Potasio: 338mg | Fibra: 15g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 39IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 126mg | Hierro: 3mg
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