Ponemos en remojo el trigo sarraceno durante 10 horas. Aclaramos y volvemos a dejar en remojo junto con las pacanas mínimo 2 horas.
Escurrimos (ya no hace falta aclarar) y lo echamos en el vaso de la batidora (yo uso mi Vitamix). Añadimos el agua, el psyllium y la sal. Trituramos. No es necesario que quede homogéneo, eso es a tu gusto.
Añadimos las semillas de chia, las pipas de girasol y la levadura. Mezclamos bien y llevamos a 2 moldes (atentos porque es mucha cantidad para un solo molde).
Dejamos reposar unos 30-40 min y horneamos a 200 con calor arriba y abajo durante 50-60 min, según tu horno.
Importante! Desmoldar y dejar enfriar por completo encima de una rejilla hasta que esté completamente frío.
Cortar en rebanadas y guardar en la nevera (1 semana) o en el congelador.
