Preparamos la cebolla y el puerro (o puedes usar dos cebollas). Precalentamos la olla multicooker en la función SALTEADO y añadimos un chorrito de AOVE.
Mientras se calienta, salpimentamos los solomillos de cerdo y maceramos con una cucharada de mostaza de Dijon. Vertemos la cebolla, el puerro y los solomillos de cerdo a la olla y doramos ligeramente.
Cortamos la manzana, quitando el corazón. No es necesario pelar, pero si lo prefieres sin piel, adelante. Añadimos la manzana cortada y removemos. Por último, añadimos el vino blanco.
Programamos la olla multicooker en función OLLA LENTA, a temperatura ALTA durante 4 horas. Tapamos pero no es necesario poner la pesa ya que no es cocción a presión.
Dejar enfriar la carne, mejor de un día para otro. Triturar la salsa con la manzana y la cebolla. Si queda muy espesa, se puede hervir para reducir o añadir algo de harina de arroz o de coco para espesar.