Morenitos y nevaditos

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 18

Plato: Dulces, Merienda, Muesli y Galletas, Postre

Palabra clave: Receta de Navidad, reposteria sin gluten

Dieta: Sin gluten, Sin huevo, Sin lácteos

Raciones: unidades

Calorías: 107kcal

Autor: Adriana

Equipment

Ingredientes

100 g manteca de cerdo
120 g mix repostería sin gluten
7,5 g impulsor químico o polvos de hornear
2,5 g goma xantana
20 ml vino blanco
40 ml zumo de naranja

Para decorar:

Elaboración paso a paso

En primer lugar, tamizar el harina junto a la levadura y la goma xantana. Reservar. Ponemos la manteca de cerdo en la amasadora (es importante que esté a temperatura ambiente) y batimos con energía hasta que esté blandita.
Vertemos los líquidos (zumo y vino blanco) a modo de hilo para que se vayan integrando con la manteca.
Finalmente añadimos la mezcla de la harina, la levadura y la goma xantana y batimos unos 5 minutos hasta que tengamos una masa homogénea. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico, como mínimo, 2 horas. Lo ideal es de un día para otro.
Una vez reposada la masa, iremos haciendo bolitas con la mano de unos 15 gr y las aplastamos hasta dejarlas como de 1cm de grosor y 4 de diámetro y las dejamos en la bandeja del horno (forrada con papel).Si la masa se pega en las manos, ponernos un poco de harina en ellas.
Una vez listas todas las bolitas, dejamos reposar de nuevo en el frigo mientras se precalienta el horno a 210º. Hornear unos 18 minutos y dejar reposar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.
Nevaditos: Para hacer los nevaditos simplemente poned en un bol azúcar glas a montón y rebozadlos al gusto.
Morenitos: en el caso de los morenitos, fundir chocolate de postres al baño maría con un poco de aceite de coco (o en su defecto, mantequilla) y cuando esté líquido, vertedlo sobre la masa horneada cubriendo bien todos y dejad que se enfríe por completo.

Nutrition

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