Servings: 4 personas
Ingredientes
BASE DE GALLETAS MOLIDAS
- 200 g galleta maría molida
- 65 g mantequilla derretida
RELLENO DE QUESO
- 250 g queso mascarpone
- 300 g queso Philadelphia o queso de untar
- 80 g azúcar o el endulzanate que utilices
- vainilla (yo uso en polvo)
CONFITURA FRUTOS ROJOS
- 150 g mermelada fresa, frambuesa, frutos rojos
- 75 g fresas congeladas
- 75 g frambuesas congeladas
Elaboración paso a paso
- En una sartén, pon la mermelada, las frambuesas y las fresas a hervir a fuego suave. Mueve de vez en cuando hasta que veas una textura espesa. Enfriar antes de usar.
- Mezclamos las galletas maría ya molidas de Moara con la mantequilla derretida y forramos los vasitos individuales. Acuérdate de poner papel de horno en la base y también en los bordes (una tira alargada). Si no pones en los bordes, como yo, siempre puedes despegarlo con la ayuda de un cuchillo finito. Pero si no proteges el fondo del vaso, no lo podrás desmoldar. Forra los vasitos hasta el borde y lleva al congelador.
- Mezcla el queso mascarpone y el queso Philadelphia con el azúcar y la vainilla con ayuda de una varilla. Que quede cremoso.
- Rellena la mitad de los vasitos con la mezcla de queso, añade una cucharadita o dos de frutos rojos y tapa con más queso. Alisa con la ayuda de una espátula y deja enfriar un par de horas antes de desmoldar.
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