Lo primero que debemos hacer es crear la leche cortada: para ello simplemente echamos unas gotas de limón a la leche y lo dejamos reposar unos minutos.Precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes de donuts. También se puede hacer en formato magdalena.
En un cuenco tamizamos las harinas y el almidón, sal, goma xantana, especias y levadura química o polvos de hornear.
Batimos los huevos con el azúcar en el vaso de una batidora de varillas o a mano hasta que espumen los huevos. Añadimos el aceite en un hilo mientras que seguimos batiendo suave y a continuación la leche cortada.
Incorporamos la harina a la mezcla anterior y mezclamos hasta tener una masa lisa y sin grumos.
Rellenamos los moldes de donuts y horneamos 10 a 12 minutos según tu horno. Mientras aún están calientes, los pasamos por una mezcla de azúcar y canela. ¡Quedarán buenísimos!Si los haces en formato magdalena, serán 18 minutos de horneado.
