GALLETAS
- 225 g mix harina sin gluten GALLO o mix harina casero
- 2 cditas. canela en polvo
- 1 cdita. jengibre molido
- 1 pizca sal
- 1 cdita. bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 80 g azúcar de coco o azúcar morena o panela
- 85 g mantequilla - a temperatura ambiente
- 80 g miel
PEGAMENTO
- 1 clara de huevo
- 1 cdita. zumo de limón
- 160 g azúcar glass
Mezcla o mix de harinas casero:
- 130 gramos harina de arroz
- 75 gramos almidón de trigo sin gluten*
- 1/2 cucharadita de goma xantana - muy importante para que las galletas no se rompan.
