Pan de Queso

Adriana

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Raciones: 60 unidades

Plato: Aperitivo, Cocinar, Comprar, Entrantes y Aperitivos, Masas Sin Gluten, Pan, Salados

Calorías: 30

500 g almidón de mandioca
65 g leche
60 g aceite de oliva suave
1 cdita. sal
2 huevos M a veces puedes necesitar 3 huevos
150 a 200 g queso rallado mezcla de quesos mozarella, parmesano y manchego funciona muy bien

En un recipiente echamos el almidón de mandioca. Dejamos a parte.
Hervimos la leche, el aceite y la sal. Vamos a dejar que vaya hirviendo hasta que suban las burbujas, casi hasta el borde de la cacerola (ojo que no se salga del cazo). Lo echamos encima del almidón de mandioca y lo mezclamos con una cuchara de madera.
Ahora es muy importante que lo dejemos enfriar. y lo digo por experiencia ya que una vez iba con prisa y no lo dejé enfriar y el resultado fue un cambio en la textura que no nos gustó tanto!
Una vez que se ha enfriado, podemos encender el horno a 190. Para esta receta, te recomiendo NO utilizar el aire ya que los verás dorados por fuera pero no se terminan de cocer por dentro, así que mejor sin aire. Añadir los huevos de uno en uno. Lo mejor es hacerlo con la mano, es un poco pringoso, pero es lo mejor. Finalmente incorporamos el queso y ya podemos empezar a formar las bolitas de pan de queso. Para que no se te peguen a las manos, puedes ponerte un guante de latex / vinilo o ponerte aceite en las manos.
Formamos bolas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno. No te olvides de separarlas para que no se peguen al crecer durante el horneado.
Horneamos 25 minutos, hasta que queden doradas. Servir calientes con cualquier tipo de picoteo: jamón, queso, salmón marinado, guacamole...