Comenzamos por pesar las harinas y todos los ingredientes secos. Los combinamos en un cuenco grande.
Añadimos el agua, aceite de oliva y el vinagre. Mezclamos hasta que se haya integrado bien y no se observe ningún grumo. Ponlo en un molde de pan de molde con papel de horno y déjalo reposar 10 o 15 minutos mientras que el horno se precalienta a 200º con calor arriba y abajo.
Hornear dentro del molde, sobre la rejilla. Altura media - baja durante 30 a 35 minutos. Yo lo he tapado con papel de aluminio para evitar que se quemen las semillas.*el tiempo de horneado puede variar según el molde, si es de silicona puede necesitar más tiempo. Comprueba con un palillo si sale seco y si necesita más cocción, aumenta hasta 45 minutos. Dejar que el pan se enfríe por completo sobre una rejilla antes de cortarlo. Una vez frío puedes rebanar y guardar en la nevera 5 días o en el congelador varias semanas.
