Raciones: 4 personas
Equipment
Ingredientes
- 1 bolsa Doritos o totopos de maíz
- 250 g carne picada o pollo o chorizo
- 80 g Frijoles o alubias pintas
- 1 tomate
- 1 bolsa queso rallado para gratinar
- 250 g yogur griego
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 220º y cuando llegue a la temperatura, lo bajaremos a 180º.En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra y refríe los frijoles o si no encuentras, puedes usar alubias pintas o rojas. Se sofríen con el líquido del bote y según se van calentando, los puedes ir aplastando con la cuchara o al final con el macha-patatas. Al final te debe quedar una pasta marrón (no es muy bonito, pero te garantizo que están riquísimos).
- Cubre la bandeja del horno con los Doritos o totopos de maíz. Dependiendo de la cantidad que quieras hacer puedes necesitar más de una bolsa. Si no tienes preparada la carne o el pollo, es el momento de cocinarlo. Esta receta es perfecta para aprovechar restos de carne o pollo. También puedes usar chorizo en taquitos o pollo que venden ya cocinado (es como para ensaladas o restos de un pollo asado).
- Distribuye las alubias por encima de los Doritos. Añade la carne, pollo o chorizo. Por último, cubre con queso. Cuanto más le pongas, más rico, pero como también engorda más y la grasa llena mucho, mejor no pasarse. Yo suelo utilizar una bolsa de queso rallado aunque puedes añadir un poco más.
- Hornear (recuerda bajar la temperatura a 180º) unos 10 minutos hasta que se dore. No necesita mucho más tiempo porque se te puede quemar. Mientras, puedes preparar el guacamole y cortar el tomate en cuadraditos.
- Servir caliente, acompañado de tomate, guacamole, yogur griego (con una pizca de sal) y si quieres, tu salsa picante favorita.
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