Hoy quiero darte 10 consejos para usar la Air Fryer. Que soy una apasionada de este pequeño electrodoméstico y que lo uso a diario no es ningún secreto.
Si no sabes muy bien qué es la AF o cómo funciona, quizás te interese ver primero este vídeo donde explico qué son, cómo se usan, modelos, etc.
Quizás la tengas y no te están saliendo bien las recetas. Quizás aún no te has animado a comprarla, esta información también puede ser útil. O puede ser que estés cometiendo alguno de los errores que vamos a ver a continuación. Así que no pierdas detalle que empezamos:
1- Elige bien el modelo de Air Fryer
La elección del modelo de freidora de aire irá en función de tus necesidades. No es lo mismo cocinar para dos que para cuatro. Si somos varios en casa y elegimos un modelo pequeño, no cabrá la comida. Tenderemos a amontonarla y no quedará crujiente. Además, los modelos pequeños suelen tener menos potencia.
A continuación te dejo una imagen con mis recomendaciones.
Entiendo que a veces nos podemos dejar llevar por el tamaño y que lo veamos excesivamente grande. O que un modelo de Air Fryer tengo un precio muy tentador… pero debemos comparar los modelos y asegurarnos que estamos eligiendo el óptimo para nuestras necesidades.
Obviamente yo no conozco todos los modelos. Las dos marcas que sí te puedo recomendar con los ojos cerrados son:
2- Cómo cocinar bien las verduras
Ay las verduras qué problemas nos dan a veces. Quiero darte varios tips para que las verduras te salgan siempre bien. Lo primero a tener en cuenta es que no todas las verduras tardan lo mismo en cocinar. Si mezclamos zanahorias, que tardan bastante, con champiñones, que tardan mucho menos, pues es normal que no salgan bien.
Te voy a dejar una tabla con tiempos aproximados.
- Brócoli: cortar en ramilletes de unos 2 – 3 cm. 170º durante 7 min. y subir a 200º 2 min. más.
- Coles de brusela: cortar por la mitad o si son grandes en cuartos: 160º 12 – 15 min.
- Calabacín: Cortar en cubos de unos 2 cm. 190º 15 – 18 min.
- Judías verdes planas: 190º. 7 – 8 min. Si las quieres más doradas sube a 210º 1 min.
- Asar pimientos (enteros) 200º durante 14 – 16 min.
- Patatas fritas caseras (finas) 200º durante 20 min.
- Patatas asadas enteras (elige de tamaño similar y pincha con un tenedor): 200º durante 25 – 30 min.
Segundo tip sobre verduras: es mejor cocinarlos con temperaturas más bajas. Normalmente las freídoras de aire funcionan a temperaturas bastante elevadas. Yo creo que es mejor bajar esa temperatura y cuando estén casi en su punto, subimos la temperatura para dorar. Sino, nos podemos encontrar que están crudas por dentro y quemadas por fuera.
Tercer consejo: es muy importante secar las verduras. Si las metemos a la Air Fryer con restos de agua, se cuecen en lugar de hornearse y no quedarán con ese toque crunchy.
3- Practicar
Eso es, quizás muy poco original como tercer consejos para usar la Air Fryer. Pero es importante practicar, aprender a usarla y equivocarte. ¡Recuerda que con cada equivocación, debe ir un aprendizaje!
Cada AF es un mundo así que familiarízate con la tuya. Lee sus instrucciones, busca alguna cuenta en instagram o blog donde hablen de tu modelo. Quizás encuentras recetas y consejos específicos a ese modelo.
4- Remover de vez en cuando
Seguimos con consejos para usar tu Air Fryer. Cuando utilizamos el horno, estamos acostumbrados a no abrir la puerta del mismo porque se escapa el calor. Sin embargo, cuando utilizamos la AF, es importante mover los ingredientes cada cierto tiempo. Puedes agitar el cesto o si es algo un poco más delicado, puedes darle la vuelta con unas pinzas.
Yo personalmente intento hacerlo cada 3 – 4 minutos si es verduras o patatas. Para las carnes y pescados, con darle la vuelta a la mitad de cocción suele ser suficiente.
Algunos modelos incluso incluyen un pitido para recodarte que es momento de agitar.
5- ¡Deja espacio!
Las cestas no han de llenarse del todo. De ahí que mi primer consejo sea asegurarte que tienes el tamaño adecuado de Air Fryer. Puede ser muy tentador llenar un poco más la cesta y tener más patatas fritas o aprovechar para queden unos restos…
Las AF funcionan gracias a la circulación del aire caliente. Si llenamos demasiado la cesta, el aire no circula correctamente y la comida no se cocina por igual.
6- Mantén limpia tu Air Fryer
Vamos con el siguiente de los consejos para usar tu Air Fryer y es que la mantengas limpia. Después de cada uso es recomendable lavar el cesto y la bandeja del fondo. Muchos modelos se pueden meter al lavavajillas, aunque al menos en mi modelo (Ninja 7,2 litros) especifica que para alargar la vida de los recubrimientos de la cesta, es mejor lavar a mano.
Yo pongo agua caliente con un poco de jabón en la cesta. Lo dejo en remojo unos 10 minutos (o 3 horas) y luego con el estropajo se limpia muy fácil.
Una vez al mes o así y con la AF desenchufada, limpio con un trapo húmedo el interior y las placas superiores para asegurarme que no quedan restos de comida.
He leído (aunque aún no lo he probado) que para cocinar alimentos muy grasientos como beicon, es recomendable poner un poco de agua en el fondo. Por supuesto ese agua no debe tocar la comida, pero la grasa que cae de la comida quedará en el agua y luego es más fácil de limpiar.
7- ¿Necesitas precalentar tu Air Fryer?
Algunos modelos sí necesitan precalentamiento. En mi caso, mi modelo no, así que en mis recetas no indico que precalientes la máquina.
Lee las instrucciones de tu Freidora de Aire y si necesita precalentar, que serán 2 o 3 minutos nada más, seguramente verás una diferencia importante en los resultados de tus recetas.
8- Ten tu Freidora de Aire a mano
Quizás otra obviedad, pero si guardas la Freidora de Aire en el altillo del armario, es poco práctico y vas a utilizarlo menos que si lo tienes a mano.
Por supuesto que como decía al principio, si tu AF te resulta muy pequeña, pues quizás tampoco le saques todo el provecho, puesto que no te soluciona las comidas y a nadie le apetece hacer la comida en tandas, ¿verdad?
9- Comienza con recetas ya probadas
Es más fácil usar recetas ya probadas al principio, sobre todo por los tiempos. Y si ya encima son con tu modelo de Air Fryer, mejor aún. Pero no te confíes y siempre debes estar pendiente porque los tiempos varían según el tamaño de las piezas de comida y de la potencia de tu Freidora de Aire.
10- Los rebozados necesitan un poco de aceite
El último de estos 10 consejos para usar tu Air Fryer es que si bien es una freidora de aire, algo de aceite necesitas.
- Los alimentos que ya tienen algo de grasa como las alitas de pollo, el beicon o el salmón no necesitan que añadas más. También se incluyen aquí las patatas fritas congeladas ya que vienen prefritas y traen aceite (suele ser de girasol, pero eso ya es otro tema).
- Los alimentos que no tienen grasa: verduras, pechuga de pollo, rebozados caseros, etc. necesitan UN POCO de aceite. Según la cantidad puede ser 1, 2 o 3 cucharadas de aceite. Pero es importante para que queden crujientes y dorados. Si tienes aceite de oliva en spray, genial. Sino, puedes un pincel de silicona. Si son por ejemplo, patatas caseras o verduras, puedes echarlas en un bol, añadir sal, especias y luego un poco de AOVE y remover.
Como tip adicional, te diré que yo uso la Air Fryer para ayudarme a organizar los menús de la semana. A menudo preparo tomates cherry (tienes cómo hacerlos aquí) y los conservo para añadir a ensaladas, pastas o como acompañamiento a lo largo de la semana. También hago pechugas de pollo o pavo marinadas (receta aquí) y lo mismo, me sirve para tomar como principal o para añadir a una ensalada.
Espero que estos consejos te hayan resultado útiles y que le des mucho uso a tu Air Fryer. Si te puedo ayudar con alguna otra duda, ¡estaré encantada de atenderte en la parte de comentarios!
Un abrazo,
Adri
Hola Adri! Algún enlace a las recetas (alitas) no funciona. Supongo q estás ajustando aún la web…por si te es de ayuds. Un saludo
Gracias, sí aún estamos con ajustes. Tomo nota de la de las alitas!
Se puede meter un molde de silicona dentro de la freidora??
Hola! Si, siempre que sean aptos para horno (mejor que no tengan BPA).
Adri, buenos días. Tengo la cabeza hecha un lío porque me quiero comprar una freidora de aire y tengo montones de dudas. Ya veo que tu recomiendas Ninja y Cosori (por tu experiencia). He mirado la Nina de 7 litros y me sale que lleva dos compartimentos y no se yo si cocinaré dos cosas a la vez y sobretodo cómo hacer lo de los tiempos. ¿Me puedes decir el modelo que tu tienes?.
Veo que la Cosori es algo más económica pero imagino que tendrá buenos resultados.
Muchas gracias por todo. Un abrazo
Hola Inma!
Yo tengo la ninja de 7,6 litros. Puedes usar un compartimento o los dos. Cuando utilizas los dos, puedes programarlos iguales (por ejemplo si hago alitas de pollo, lleno las dos bandejas) o puedes cocinar alimentos diferentes con tiempos y programas diferentes. Me parece muy buena máquina y muy potente. Eso sí, es grande. A veces los dos compartimentos son útiles para evitar que se mezclen sabores, por ejemplo si haces salmón y verduras. Pero también trae sus limitaciones porque algunas piezas grandes o moldes redondos por ejemplo, no caben.
La cosori la tengo en una vivienda de segunda residencia. Es mucho más bonita de diseño, algo más pequeña pero tiene un cajón con muy buena capacidad. Es fácil de usar porque tiene varios programas prediseñados («pollo» «patatas») pero comparada con la ninja, le falta un pelín de potencia para que los «fritos» queden bien crujientes, bajo mi opinión.
Espero haberte ayudado y no haberte liado más! Un abrazo, Adri