qué es una air fryer

¿Conoces la Air Fryer? Hoy vamos a aprender qué es, para qué sirve, qué modelos hay y vamos a hacer una comparativa entre dos modelos de los mejores del mercado: cosori vs ninja. Te dejaré muchos modelos enlazados. Todos esos enlaces son patrocinados, por lo que si compras a través de estos enlaces, yo me llevaré una pequeña comisión. Es una forma de apoyar mi trabajo ya que por supuesto, a ti no te supone mayor gasto comprar a través de mi enlace.

*Atención a los precios, puede haber muchos cambios de precio, así que si lo estás pensando, compara unos días o en diferentes webs antes de decidirte.

Qué es un air fryer

Su nombre en inglés es freidora de aire. Es un pequeño horno de convección que consiste en una placa y un ventilador potente que distribuye el aire. Es importante que los celiacos y sensibles al gluten tengan esto en cuenta: el ventilador mueve las partículas de comida por lo que no recomiendo compartir un air fryer donde cocinemos cosas con gluten y sin gluten.

Muchos modelos tienen una cesta donde introducimos la comida sobre una bandeja. Esto permite que el aire circule también por debajo de la comida y consigamos texturas súper crujientes.

De ahí que podamos conseguir rebozados crujientes sin necesidad de freír en aceite, sino con este aire. Pero también se puede utilizar como horno, para hacer verduras o cualquier otro alimento, como en el horno, pero con menor consumo y en menos tiempo.

Alimentos que podemos cocinar en air fryer

Podemos cocinar prácticamente cualquier alimento en una air fryer: desde rebozados (pollo, palitos de pescado, fingers de queso), congelados como patatas fritas, croquetas o cualquier empanado. Pero también podemos hacer cualquier pescado, aves, carnes (hasta albóndigas o hamburguesas) y por supuesto es estupenda para hacer verduras tipo al horno o plancha. Aún no lo he probado, pero también sirve para cocinar bizcochos o panes.

Modelos

Hay una enorme variedad de modelos. Los he clasificado en 3 categorías, para intentar hacerlo más sencillo:

MULTICOOKERS:

Algunos modelos de ollas multifunción tipo Instant Pot (si no sabes qué son, aquí te cuento todo sobre ellas) tienen una tapa de Air Fryer.

Si me sigues desde hace algo de tiempo, sabrás que me encanta mi olla multicooker, pero la verdad, no pensé comprárme el modelo con air fryer. Y no me arrepiento. La multicooker la utilizo para guisos, caldos, carnes en salsa y por supuesto para hacer arroz. Si bien me parece útil tener la tapa de air fryer, no sé si usaría la multicooker sólo como freidora de aire.

Pero si es el modelo que te interesa, aquí te dejo varias opciones.

TIPO HORNO:

Estos modelos de air fryer parecen un horno pequeño. Suelen tener una puerta y su capacidad es mayor, ya que incluso cabe un pollo entero.

Varios seguidores en Instagram me la recomendasteis muchísimo. Me parece un modelo estupendo para cocinas pequeñas que no tengan horno. Ten en cuenta que las air fryer son más rápidas y consumen menos que los hornos tradicionales.

Si bien me sentí bastante tentada por su gran capacidad, me parecía demasiado similar al horno y dudaba si finalmente, teniendo horno, lo iba a usar. Además debes tener en cuenta que esa gran capacidad implica mayor tamaño, así que finalmente lo descarté.

CON CESTA:

Este último grupo es lo que generalmente conocemos como air fryer. Hay infinidad de modelos y marcas con diferentes capacidades, temperaturas, funciones y diseños.

Estos son algunos de los modelos mejor valorados en España:

Para esta entrada, he pensado en hacer una comparativa entre lo que creo que son los mejores modelos de air fryer:

Comparativa Cosori – Ninja

COSORI

Este modelo es el más vendido en Amazon. Sus usuarios lo defienden y en general, están muy contentos con el uso de la misma. Hay 2 modelos:

3, 5 litros para 2-3 personas, con una potencia de 1500W

5,5 litros para 4-6 personas, con una potencia de 1700W (hay dos modelos, uno tiene una app para el móvil).

Una de sus mayores ventajas es lo fácil que es de usar: tiene varios programas predefinidos para cocinar aves, pescados, bollería… lo que lo hace sumamente sencillo de usar.

Otra ventaja es que la cesta es grande y cuadrada, lo que ofrece mucha superficie de uso, siendo más cómodo que otros modelos similares con formas más redondeadas.

Como principal desventaja frente a la Ninja (modelo grande) es que tiene menor potencia.

NINJA

Otra de las marcas mejor valoradas por sus usuarios es la Ninja. Tiene 3 modelos:

3,8 litros para 2-3 personas, con una potencia de 1500W

5,2 litros para 4-6 personas, con una potencia de 1700W

7,6 litros, con 2 cestas, con una potencia de 2500W

Como ves, este último modelo es muy diferente a los otros modelos, con una potencia muy superior a sus competidores. Tiene dos cestos: esto puede suponer una ventaja aunque también una desventaja: se pueden cocinar dos alimentos a la vez sin que se mezclen los sabores. Sin embargo, también hace que cada cesta sea más pequeña por lo que, para cocinar algo más grande puede suponer una desventaja.

Las air fryer Ninja disponen de varias funciones: Max Crisp llega a una temperatura de 240º, llevando alimentos de forma rápida de congelado a crujiente. Además, disponen de la función deshidratadora, que no he visto que ninguna otra air fryer tenga.

Algunas desventajas del modelo XXL de Ninja es que su precio es más elevado y ocupa bastante espacio. No tiene botones preestablecidos para diferentes alimentos, por lo que debemos consultar el manual y las tablas que incluye de tiempos y programas para alimentos.

Finalmente me decanté por este modelo ya que me parecía muy importante la potencia. Soy una apasionada de la textura crujiente y quería asegurarme buenos resultados, por lo que me parecía que la potencia de la máquina era importante y merecía la pena invertir un poco más. Varias personas en mis redes se han referido a esta air fryer como “el ferrari de las air fryer” y estoy de acuerdo, es una máquina espectacular.

¿Merece la pena invertir en un air fryer?

Si has llegado hasta aquí, seguramente te habrás dado cuenta que yo estoy encantada con mi air fryer y que la utilizo a diario. Pero, ¿merece la pena? Mi respuesta es depende de tu forma de cocinar: si quieres reemplazar la freidora de aceite, sí es una opción buenísima y más saludable ya que usas menos aceite.

Si quieres la función de un horno pero mucho más rápido y que gaste menos, ¡pues también! Esta es la forma en la que yo más lo utilizo y lo encuentro súper útil. Hago todo tipo de verduras, carnes, salmón, pollo… También puedes usarla para tostar pan, dar un calentón a restos o cocinar un postre rápido.

Ahora, si a la hora de cocinar, no fríes, ni tampoco eres muy amante del uso del horno, quizás no sea para ti la freidora de aire. Así que antes de decidirte, prueba a preguntarte durante unos días: ¿podría hacer esta receta en una air fryer? Si ves que tu respuesta es casi siempre negativa, entonces no es para ti.

Otro de los puntos a favor es que resulta muy fácil de limpiar. En lugar de hacer unas verduras o unos filetes de pollo en la sartén y manchar toda la placa, la suciedad se queda en la cesta. Simplemente lo pongo en remojo con un poco de jabón y lo dejo unos minutos. Después con una bayeta o estropajo suave, se limpia con muchísima facilidad.

¿Es saludable cocinar en freidora de aire?

A priori parece que cocinar con menos aire que con las freidoras normales sí parece más sano.

Algunos estudios parecen apuntar que cocinar en freidoras de aceite e incluso de aire puede generar algunos componentes cancerígenos, pero no están del todo claros. Lo que sí te puedo recomendar es que tengas cuidado de no quemar la comida ya que sí es peligroso comer alimentos quemados.

Antes de comprar un air fryer:

Antes de decidirte por un modelo u otro, te recomiendo tener en cuenta varios aspectos:

  1. La capacidad que necesitas. Si escoges un modelo ajustado de tamaño, te puedes encontrar sobrecargando la cesta. Esto va a hacer que no se cocinen bien los alimentos. O que tengas que hacer varias tandas y al final, resulte incómodo usarlo.
  2. El espacio que ocupa. A mayor capacidad, más espacio ocupan.
  3. La potencia. Este es uno de los aspectos básicos. Si queremos texturas crujientes y que los alimentos se hagan rápidos, necesitamos una máquina con una buena potencia. Asimismo, comprueba la temperatura máxima que alcanza el modelo, ya que esto también influirá en la textura y tiempos necesarios. En mi opinión, creo que debe llegar a 200º para conseguir texturas bien crujientes.