¿Qué te parece si te digo que puedes hacer muesli sin gluten en sartén? No necesitas encender el horno ni hacer grandes cantidades. En tan sólo 10 minutos, tienes granola o muesli para 3 o 4 días.
Hace tiempo publicaba en el blog mi receta de muesli sin gluten. Pero esta receta, siendo muy rica, requiere de horno. Yo últimamente ando muy liada con el máster y no me da tiempo a estar todo lo que me gustaría en la cocina. Por eso cuando hace unas semanas vi a una amiga hacer muesli en una sartén, aluciné. (Si Belén GTI, a ti te vi por Stories).
He adaptado la versión a sin gluten y las cantidades son orientativas. Es decir, si te gusta con más frutos secos o quieres añadirle alguna especie, puedes personalizar la receta y hacerla tuya.
Lo mejor de esta versión de granola o muesli es lo rápido que se prepara. Por supuesto que podrías aumentar las cantidades y hacer mucha más cantidad. Pero me temo, que igual entonces sí compensa encender el horno y no tener que estar removiendo.
Consejos antes de hacer muesli sin gluten en sartén:
♥ La avena siempre debe ser certificada sin gluten. Si no te sienta bien la avena, lo puedes sustituir por copos de trigo sarraceno o copos de quinoa.
♥ Para la elaboración de esta receta, he utilizado las medidas americanas de tazas. Con estos medidores, me resulta muy cómodo. Pero si no los tienes y aún no te animas a hacerte con ellos, puedes usar una taza o un vaso de yogur (que equivale a 1/2 taza americana).
♥ En esta versión hecha en la sartén, no he incluido frutas deshidratadas. Simplemente porque en estos momentos hay frutos rojos frescos muy ricos. Pero si te gusta con fruta deshidratada, puedes añadir 1/4 taza o incluso 1/2 si te gustan mucho.
♥ Para endulzar un poco, he utilizado sirope de arce, pero puedes sustituirlo por miel.
♥ En total, entre frutos secos y semillas no te recomiendo más de 1/2 taza para que no quede desproporcionado. Ahora, si te gusta más suave, aumenta la avena a 2 tazas o si te gusta con muchos frutos secos, ¡añade a tu gusto!
Equipment
Ingredients
- 1 ½ taza copos de avena sin gluten
- ¼ taza aceite de oliva suave o aceite de coco
- ¼ taza sirope de arce
- ¼ taza frutos secos
- 1 cda. semillas de calabaza
- 1 cda. semillas de lino
- 1 cda. semillas de chia
- ½ taza chips de chocolate
Instructions
- Prepara todos los ingredientes en cuencos. Aunque manchemos algún cuenco o vaso de más, luego te será más fácil y rápido hacer la receta. Puedes poner todos los frutos secos y semillas juntos.
- Calienta una sarten a fuego medio fuerte y echa los copos de avena. Dóralos 1 minuto. Pasado este tiempo, añade el aceite y la miel o sirope de arce y remueve. Baja el fuego a medio (del 1 al 9 yo lo he tenido en el 6) y vas removiendo mientras que se va dorando.
- Pasados unos 3 o 4 minutos, añadimos los frutos secos y las semillas. Con cuidado que no esté muy caliente o se quemarán y amargarán el muesli. Dejamos otros 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Dejamos enfriar en un cuenco o molde. Una vez que se haya enfriado, podemos añadir las pepitas de chocolate.
- Se puede tomar con leche o yogur y queda muy rico con frutos rojos frescos si es temporada.
