Hoy vamos a hacer estos deliciosos círculos de chocolate con frutos secos. Siempre que los hago son un exitazo y si lo acompañas con una presentación bonita, ¡nadie creerá que son caseros!
¡Me encanta el chocolate! Uno de mis mayores temores al descubrir que era celiaca era pensar en que no iba a poder tomar chocolate… ¡menos mal que estaba equivocada!!! El chocolate me gusta en todas sus versiones, pero sobre todo, el chocolate oscuro y si tiene almendras, mejor.
Por eso, cuando me regalaron unos bombones de chocolate con almendras, arándanos y nueces, supe que tenía que hacer mi propia versión, a la que he llamado círculos de chocolate con frutos (y que por supuesto, es sin gluten).
Me encanta lo versátil que son estos chocolates, ya que en realidad, puedes hacerlo con los frutos secos y frutas deshidratadas que más te gusten. Solamente hay que tener en cuenta:
- que los frutos secos sean crudos o tostados. Yo no metería ningún fruto seco frito ni con mucha sal.
- buscar un equilibrio entre fruto seco, que le da el crujiente y frutas deshidratadas ya que le dan sabor y cremosidad.
Ya verás que es muy muy fácil de preparar y además quedan muy bien como regalo. Se pueden presentar en un plato o en un tarro o simplemente en una cajita que incluso podemos hacer con un plato de papel, aquí nos explican con unas fotos lo sencillo que es.
En cuanto a los frutos secos, yo he optado por nueces pacanas que he encontrado en Costco, aunque también los he visto en Lidl. Puedes utilizar nueces normales, almendras sin tostar, anacardos sin tostar (disponibles ahora en Mercadona), pipas de girasol… Y lo mismo con las frutas deshidratadas; yo he utilizado algunas un poco ácidas para que contraste con el dulce del chocolate, pero se puede usar coco, pasas, etc.
Y ahora, perdonarme ¡que tengo que ir a comerme unos círculos de chocolate!
Dieta keto o low carb:
Asegúrate que el chocolate sea sin azúcar y si te gusta dulce, edulcorado con eritritol o stevia. Tienes varias opciones, como los chips de Koro o el chocolate de Funky Fat.
Equipment
Ingredientes
- 200 g chocolate negro sin azúcar
- ¼ taza nueces pacanas
- ¼ taza semillas de calabaza
- ¼ taza anacardos o macadamias o almendras
- ¼ taza arándanos deshidratados o chips de coco
- sal en escamas
Elaboración paso a paso
- Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a temperatura media (máximo 400W). Comenzamos con 1 minuto y 30 segundos y seguimos en fracciones de 30 segundos. Mezclar hasta que esté derretido.
- En un papel de horno o una lámina de silicona y con la ayuda de una cuchara, formar círculos con el chocolate. Hacer unos 8 o 10 a la vez, pero con cuidado que no se endurezca el chocolate antes de poner los frutos secos. Según el grosor que hagas te saldrán más o menos.
- Añadir los frutos secos y las frutas deshidratadas. Puedes espolvorear sal maldón si te gusta ese toque salado en contraste con el chocolate. Lo dejamos enfriar en la nevera 30 minutos antes de retirar del papel de horno. Se mantienen en la nevera y duran una semana (en casa nunca duran más de 3 o 4 días).
