Seguimos con nuestro calendario de adviento sin gluten. Hoy vamos a hacer unos donuts de canela que son muy fáciles de hacer, quedan súper esponjosos y ¡nadie notará que son sin gluten!
Para hacer estos donuts de canela vamos a usar un mix de harina de repostería. Pero si prefieres usar harinas naturales y mezclarlos tú mismo, te doy también la siguiente opción:
- 90 gramos de harina de arroz blanco
- 30 gramos de almidón: personalmente me gustan el almidón de trigo certificado sin gluten o el almidón de yuca.
- Opcional: 1/8 cucharadita de goma xantana, para evitar que se rompan.
Espero que estés disfrutando del calendario de adviento que he preparado este año con mucha ilusión, cariño y también, muchas horas de trabajo. Si te has perdido alguna de las recetas navideñas anteriores, te dejo aquí un enlace donde podrás verlas todas.
CALENDARIO DE ADVIENTO SIN GLUTEN
Raciones: 10 unidades
Calorías: 129kcal
Ingredientes
INGREDIENTES DONUTS
- 120 g mix de repostería SCHAR
- 1 cdita. impulsor químico o polvos de hornear
- ½ cdita. canela en polvo
- 70 g azúcar de coco
- 1 huevo M
- 30 g aceite de oliva suave
- 125 g leche o bebida vegetal si lo quieres sin lácteos
COBERTURA
- 40 g mantequilla derretida
- 2 cdas. azúcar de coco
- 1 cdita. canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mezclamos el mix de harina con la canela y la levadura química. Reservamos.
- En un cuenco grande batimos el huevo con el azúcar. Cuando lo tengamos integrado, añadimos el aceite en un hilo, poco a poco y sin dejar de remover. A continuación añadimos la leche o bebida vegetal y batimos de nuevo.
- Añadimos la harina y movemos hasta integrar bien y no tener grumos. Según van pasando los minutos, la masa irá espesando. Si lo ves muy líquido, espera.
- Pasamos a rellenar los moldes de los donuts. Dependiendo del tamaño del molde te saldrán entre 8 y 12. También afectará al tiempo de horneado. En mi caso han sido 10 minutos.
- Derretimos la mantequilla y cuando aún están templados los donuts, desmoldamos y pasamos por la mantequilla y después por la mezcla de canela y azúcar.
Video
Notas
Si quieres usar harinas naturales, sustituye la mezcla de harina de Schar por:
- 90 gramos de harina de arroz blanco
- 30 gramos de almidón (yo prefiero de trigo o de yuca)
- opcional, 1/8 cdita de goma xantana para evitar que se rompan los donuts.
Nutrition
Calorías: 129kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 25mg | Sodio: 93mg | Potasio: 8mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 125IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg
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