¡Las galletas que te traigo hoy te van a encantar! Son sin gluten, sin huevo, sin azúcar refinado y están deliciosas. Estas galletas de crema de avellana son súper sencillas de preparar.
Como estamos cerca de San Valentín, les he dado un toque un poco más bonito haciendo una hendidura con forma de corazón. Enseguida te explico cómo lo he hecho, pero ya verás que es muy fácil.
Solamente necesitas 3 ingredientes para preparar estas galletas:
- Harina de almendras – te recomiendo que sea harina fina para que no queden galletas con grumos. Yo utilizo siempre la harina fina de repostería de Meditts. La tienes enlazada y recuerda usar mi código descuento: NATURALMENTEADRI10
- Crema de avellanas – 100% avellanas tostadas, también de Meditts. En realidad, podrías utilizar la crema de frutos secos que más te guste.
- Sirope de arce – le da el dulzor y una textura muy suave y crujiente.
Para hacer la forma de los corazones, he usado los dedos índice al dar forma a la galletas. Pero cuando han salido del horno, he visto que necesitaba marcar un poco más el corazón. No he usado el dedito para no quemarme 😅 así que he utilizado una cucharita pequeña de café. Con ella he marcado la forma de corazón y al rellenar, han quedado preciosas. Puedes hacer también un agujero con el dedo gordo y no liarte tanto…
He hecho dos versiones de relleno:
- mermelada de frambuesa que he pasado por un colador fino para que no tuviera semillas
- cacao negro 80% de Chocolate Trappa (nos encanta). He usado 4 onzas y un poquito de aceite de coco y lo he derretido a golpes suaves en el microondas.
Equipment
Ingredientes
- 1 taza harina de almendra fina
- 1/2 taza crema de avellanas
- 1/3 taza sirope de arce
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mide los 3 ingredientes.
- En un cuenco mediano, mezcla el sirope de arce con la crema de avellanas y a continuación añade la harina de almendras. Mezcla bien y déjalo reposar un par de minutos. Verás que la harina ha absorbido los líquidos y ya lo deberías poder manejar con las manos.
- Yo he hecho 12 galletas pero si las quieres hacer más pequeñas, está bien ya que son muy saciantes. Eso sí, reduce un poco el tiempo de horneado que no se te pasen.
Y si eres fan absoluto de las galletas, aquí te dejo algunas recetas más de galletas ricas, sin gluten y por supuesto facilísimas:
