Siempre estoy atenta a recetas fáciles, pero deben ser muy ricas. Así que cuando vi esta quiche con base de patata en redes, supe que lo tenía que probar. Y soy bastante escéptica cuando veo una receta muy fácil. Me gustan las recetas fáciles pero lo primordial, es que estén ricas!
Tengo que reconocer que esta base de quiche de patata es super sencilla. Me costó un poco darle la forma. Eso que tú ves en un vídeo que en 3 segundos ha aplastado todas las patatas y forman una superficie lisa y perfecta… fueron más bien 10 minutos. Pero por lo demás, muy sencillo. Pelamos 2-3 patatas medianas, cortamos en trocitos medianos y hervimos en agua con sal.
Acuérdate de poner un chorrito de AOVE en el fondo de tu molde para que no se pegue. También le puse un poquito de aceite antes de hornear. Vamos a hornear primero sólo la base de patata a 180º durante unos 10 minutos. Mientras, podemos preparar el relleno de la quiche.
Como sé que me vais a preguntar, os cuento mi relleno de quiche:
- 1 bolsa de espinaca baby
- 1/2 cebolla o puerro
- 1 brick de leche evaporada
- queso feta al gusto
- sal y pimienta
- 5 huevos eco
Rehogamos la cebolla o el puerro con un poquito de aceite. Cuando esté transparente, añadimos las espinacas y dejamos que reduzcan. Salpimentamos y ya lo tenemos listo.
Batimos los huevos, añadimos el brick de leche evaporada, las verduritas y la mitad del queso feta. Vertemos sobre la base de quiche de patatas ya horneado y decoramos con la otra mitad de queso feta. Volvemos a hornear a 180º durante 20 minutos, hasta que veamos que la quiche está cuajada.
Está rico recién hecho y también se puede comer frío (ese día a la noche o al día siguiente). Espero que te guste esta receta tan fácil y rica de quiche de base de patata.
Te dejo aquí un pequeño vídeo donde podrás ver el paso a paso.
