De niña, recuerdo que mi madre preparaba una receta de carne llamada Strogonoff. Sé que hay varias formas de hacerlo y quizás la mía no sea la versión correcta. Pero en casa nos encanta tanto esta versión Strogonoff con carne picada y setas, como la versión de pollo con champiñones (que pondré pronto en el blog). Lo tomamos con arroz, con macarrones o espaguetis sin gluten, con fideos de arroz o incluso con unas espirales de calabacín que puedes hacer con el espirilizador de verduras… Me parece, además una forma estupenda de tomar verduras ya que mis hijos lo comen de maravilla, sin saber las verduras que lleva «escondidas».

Lo solemos tomar como plato único para la cena y acompañado de una ensalada o con una crema de verduras de primero para la comida.

Consideraciones antes de cocinar Strogonoff de carne picada y setas:

Como siempre, hay varias formas de acortar o simplificar las recetas.

♥ La receta original se hace con una pieza de carne y se corta en tiras. A mi personalmente me gusta la carne picada (100% vacuno), me resulta muy cómoda, rica y al fin y al cabo, es proteína. Pero si prefieres con solomillo de vacuno, queda espectacular y le da un toque más sofisticado para una comida o cena más formal.

♥ Puedes sustituir la cebolla por cebolla troceada congelada. Puedes usar cebolla normal, roja, fresca, etc.

♥ Si no te apetece cortar las setas, las puedes comprar ya cortadas o incluso usar setas congeladas. Puedes sustituirlo por champiñones si lo prefieres.

♥ En cuanto a la nata o leche evaporada, puedes usar todo nata (quedará más cremoso aunque tiene más grasa). También puedes sustituir la nata por yogur griego si no tienes nata o quieres que sea más ligero.

Versión vegana / vegetariana:

Eso es, la receta se puede hacer en versión vegana o vegetariana con soja texturizada. Si quieres las instrucciones e ingredientes, te lo dejo aquí.