También conocido como Bizcocho Bolo, este bizcocho de harina de arroz es muy popular en Portugal y enseguida vas a descubrir por qué. Hace unos días vi un preparado en el supermercado Mercadona para preparar este bizcocho. Pero tranquilo, que también te voy a dar la opción de hacerlo sin el preparado. Es verdad que es comodísimo y viene la cantidad justa para mi nuevo molde de Nordic Ware.
Puedes conseguir uno igual aquí.
Esta receta es súper fácil de hacer, solamente tienes que seguir las instrucciones (al pie dela letra). Yo lo he tuneado un poco para darle un poco más de sabor. Se puede tunear más, añadiéndole una tableta de chocolate o se le puede hacer una glasa (como la del brownie de limón). Sin embargo, yo buscaba algo muy esponjoso, ligero, para el desayuno y este bizcocho de harina de arroz es perfecto.
Me queda probar a bajar la cantidad de nata y sustituirlo por yogur para que tenga menos grasa (aunque se toma como si fuera un bizcocho muy ligero).
Para hacer el bizcocho necesitas batir los huevos mucho, hasta que espumen. Si tienes una batidora eléctrica mucho mejor ya que cuanto más aire tengan los huevos, más esponjoso te quedará el bizcocho. En mi caso, he utilizado la Kitchen Aid aunque no necesitas una batidora tan potente para esta receta, a mí me encanta la Kitchen Aid para hacer repostería.
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PREPARADO CASERO NATURALMENTE ADRI:
Si no tienes el preparado de bizcocho bolo de Mercadona, puedes hacer el tuyo con los ingredientes y cantidades que te indico en el apartado de ingredientes. Solamente tienes que mezclar y tamizar todos ellos antes de añadir a los huevos y nata.
Solamente necesitamos una harina para preparar este delicioso bizcocho: harina de arroz. Es bastante barata, comparada con otras harinas sin gluten. Pero es que, además, lo podemos hacer en casa simplemente triturando arroz. Eso sí, procura que quede muy muy fino triturado para que no pierda esponjosidad, ya que es lo más especial de esta receta.
También necesitarás Goma Xantana para que no se desmigue.
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Para terminar quiero enseñarte las dos versiones: he hecho la receta con el preparado de Mercadona y con el preparado casero. No hay diferencia en el sabor ni en la textura. Solamente que el preparado es más rápido porque ya está todo medido. Tampoco se tarda mucho en prepararlo desde cero, la verdad. A continuación te muestro una foto de cada bizcocho y ya verás que el resultado es el mismo.
Ingredientes
Preparado Mercadona
- 1 bolsa preparado bizcocho bolo Mercadona o preparado casero!
Preparado Casero
- 190 g harina de arroz
- 170 g azúcar glass
- 1 cdita. bicarbonato sódico
- 1 cdita. impulsor químico o polvos de hornear
- ½ cdita. goma xantana
- ½ cdita. sal
Resto ingredientes (común cualquier preparado)
- 5 huevos M
- 300 ml nata para montar
- 1 zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 1 cdita. extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 170º con aire arriba y abajo. Cubrir el molde con mantequilla y un poco de harina de arroz. También puedes probar con aceite de oliva en spray. Yo lo he hecho y me ha ido muy bien. Muy rápido y no se ha pegado ni me he dejado zonas sin cubrir como a veces ocurre con la mantequilla.
- En una batidora eléctrica (mejor que a mano), bate enérgicamente los huevos hasta que espumen.
- Añadir la nata de forma continúa en un chorro mientras sigues batiendo. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón y la esencia de vainilla.
- Añadir la harina tamizada en 3 o 4 veces. Mezcla con una espátula de forma envolvente (ya no con la batidora para evitar perder el aire).
- Pasar la mezcla al molde previamente engrasado. Es espeso así que con cuidado, extiéndelo con la espátula. Importantísimo: baja el horno a 170º y pon el calor sólo abajo. Hornea 30 minutos en la rejilla de en medio o una más abajo. Comprueba con un palillo si está, quizás necesite hasta 35 minutos.
Tengo el preparado del Mercadona y no tengo Nata, se puede substituir por leche? Que cantidades?
Yo te recomendaría sustituirlo por algo con más grasita. Un yogur griego o algo similar…
Hola Adriana, una pregunta, si lo pongo en un molde normal ( que no sea de corona, pues lo quiero para hacer un pastel) se cocerá bien ? Gracias
Hola! Sí, lo único es que necesitará más tiempo. Si ves que se dora mucho, pasados los primeros 35 o 40 minutos, lo puedes tapar con un papel de aluminio para que no se queme.
Un saludo y gracias a ti!