brownie de batata paleo

驴Te gustan los brownies? Por aqu铆 somos muy fans, por eso hoy traigo una nueva versi贸n: brownie de batata.

Esta versi贸n es por supuesto sin gluten, es sin az煤car refinado, no lleva harinas y est谩 riqu铆simo. Es cierto que se nota ligeramente la batata. Sobre todo si te dejas alg煤n trocito sin triturar. Pero a煤n as铆 est谩 s煤per rica, cremosa, chocolatosa y si ya lo acompa帽as de helado de vainilla y un poco de chocolate derretido, est谩 para morirse de rico.

La batata (o boniato) es uno de los vegetales m谩s saludables. Tiene un elevado contenido de carotenos, que son pigmentos con gran poder antioxidante. Tiene fibra, vitamina C y potasio.

Al cocinarla, te recomiendo hacerlo al vapor. Yo lo suelo hacer en el microondas, dentro de un recipiente de L茅ku茅 y est谩 lista en unos 10 minutos si son peque帽as. Prueba pinchando y si se nota tierno, es que ya est谩 cocinada.

brownie de batata

Pero tambi茅n se puede hacer en la olla multicooker. Coloca la rejilla en el fondo de la cazuela y a帽ade 1 taza de agua. Pon las batatas encima de la rejilla y programa en “vapor o steam” durante 10 minutos. Si son grandes, quiz谩s necesites algo m谩s de tiempo.

Podemos dejar reposar la batata en la nevera durante 24 horas para crear almid贸n resistente. Si no sabes lo que es, desc煤brelo aqu铆.

Como endulzante he usado sirope de arce. Me encanta el sabor que le aporta y adem谩s deja una textura suave y h煤meda.

Ya ver谩s c贸mo esta receta de brownie de batata se convierte pronto en una de tus versiones favoritas.

brownie de batata paleo

Brownie de batata sin gluten + paleo

Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos
Tiempo de cocci贸n: 28 minutos
Plato: Bizcochos y Tartas, Chocolates y Bombones, Cocinar, Desayuno, Dulces, Merienda, Postre
Palabra clave: batata, brownie, cacao
Raciones: 9 personas
Calor铆as: 187kcal
Autor: Adriana

Ingredientes

Elaboraci贸n paso a paso

  • Precalienta el horno a 180潞 con calor arriba y abajo. Forra un molde de 22 – 23 cm. con papel de hornear.
  • Debemos hacer la batata al vapor. Se puede hacer en el microondas en un estuche de lekue o en la Olla Multifunci贸n (est谩 explicado arriba en la intro). Este paso lo podemos adelantar el d铆a anterior. Pelamos y trituramos la batata con un tenedor, intentando no dejar grumos.
  • Derretimos el aceite de coco en un cuenco peque帽o y mezclamos con el cacao en polvo.
    En un cuenco mediano batimos los huevos. A帽adimos el sirope de arce, mezclamos y a continuaci贸n a帽adimos la crema de almendra. Mezclamos hasta tener todo incorporado.
  • A la mezcla de huevos a帽adimos el cacao con el aceite de coco e incorporamos bien. Ahora toca incorporar la batata bien triturada. Mezclamos hasta tener una masa homog茅nea y lisa.
  • Con ayuda de una esp谩tula, incorporamos las pepitas de chocolate. Podemos guardar unas pocas para decorar la parte superior del bronwie.
  • Vertemos la masa en el molde y lo repartimos bien, llegando hasta los bordes. Horneamos 26 – 28 minutos a 180潞. Dejamos templar en el molde y servimos templado o fr铆o. Se puede acompa帽ar de helado de vainilla y chocolate derretido.

Video

Nutrition

Calor铆as: 187kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 5g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transg茅nica: 1g | Colesterol: 36mg | Sodio: 41mg | Potasio: 239mg | Fibra: 3g | Az煤car: 4g | Vitamina A: 3615IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 65mg | Hierro: 1mg
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