Cuando algo se pone de moda, de repente aparece por todos lados. En este caso, la moda me gusta: el té matcha. He estado buscando una opción sin gluten para empezar a utilizarlo en la repostería sin gluten. Pero no ha sido tan fácil. Por fin lo encontré en mi tienda online de referencia (Social Gluten) Aquí tienes mi primera aportación: Cookies sin gluten de chocolate y té matcha.
Se trata de una adaptación muy sencilla de una de mis recetas (las chocolate chip cookies sin gluten) para hacer una primera prueba con el té.
El té matcha se puede tomar como té (frío o caliente) pero también le da un sabor increíble a los postres. Debemos asegurarnos que sea sin gluten certificado. Yo he encontrado la marca Iswari pero te vale cualquiera certificado.
♥ Propiedades del Té Matcha:
- Tiene una importante cantidad de vitaminas A, C, B1, B2 y E.
- Alto nivel de antioxidantes (indicado para combatir enfermedades inflamatorias).
- Acelera el metabolismo, lo que ayuda a quemar grasas (aunque en estas galletas no creo que quemes mucha grasa…).
- Efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.
- También tiene un efecto desestresante: te despierta pero te mantiene calmado y con energía.
*Esta información es un resumen de Teterum. es
La masa de cookies de chocolate y té matcha sin gluten se puede congelar. A veces me resulta demasiada cantidad y así puedo congelar una parte envuelta en papel film o bien cerrado en una bolsa. Antes de usar, simplemente deja que se atempere lo mezclas un poco con las manos. Se forman las cookies y se hornean exactamente igual. Eso sí, asegúrate que está completamente descongelado.
Recuerda que le té matcha tiene cafeína, así que no está recomendado para niños. Como el té matcha en polvo se puede añadir al final, puedes hacer una parte sin té y otra parte con. Yo además le he añadido nueces y estaban riquísimas.
Ingredientes
- 1 receta cookies con trocitos de chocolate sin gluten
- 2 cditas. té matcha
Elaboración paso a paso
- Prepara la receta según las instrucciones de las chocolate chip cookies. Cuando ya tengas todos los ingredientes mezclados, pero ANTES de echar las pepitas de chocolate o nueces, añade el té matcha en polvo.
- Según la cantidad de masa de galletas que vayas a hacer con el té, puedes necesitar más o menos. De forma orientativa, para media receta con té he utilizado 2 cucharadas de té. Como ves, no queda excesivamente verde así que si te gusta más fuerte, puedes echar más té.
- Da forma a las cookies y hornea siguiendo las instrucciones de la receta original.
