Lo siento, de verdad que sí. Siento traerte, en estas fechas tan cerca de verano, una receta tan increíblemente buena… pero es que llevo días soñando con chocolate y sólo pensar en la forma de donuts y ¡tengo una sonrisa en la cara! Y es que, ¿a quién no le apetecen unos donuts de chocolate sin gluten?
Esta receta es de donuts horneados (no los vamos a freír), así que para que queden bien con la forma redonda de donuts, debes tener un molde de donuts como este.
Seguramente tengas ya muchos moldes en casa, pero te prometo que no te vas a arrepentir de tener este molde. Los donuts sin gluten, son sencillos y rápidos de hacer. Esta receta es muy divertida para preparar con niños ya que el único paso un poco más complicado es desmoldarlos. Además, ¡nadie notará que son sin gluten!
La glasa de chocolate es opcional. O no. Es que estos donuts de chocolate sin gluten están buenísimos con la cobertura de chocolate.
Mientras que se hornean nuestros ricos donuts de chocolate, vamos preparando la glasa. Derretimos el chocolate con la leche en el microondas a temperatura media (400W para que no se queme) durante un minuto. Removemos. Si necesitamos más tiempo, vamos incrementando 30 segundos y removiendo. Si tenemos azúcar invertido, añadimos un chorrito cuando ya esté derretido todo el chocolate.
Una vez que los donuts se hayan enfriado (y siempre que te quede alguno porque yo a estas alturas ya me he comido uno), los «mojamos» en la glasa de chocolate. Si ves que están demasiado esponjosos, puedes echar la glasa de chocolate por encima con la ayuda de una cuchara y extender con suavidad.
Queda feo que yo lo diga, pero ¡menuda pinta! y tan sólo he tardado 20 minutos en hacerlos!
Ingredientes
- 1½ tazas mix harina sin gluten GALLO
- 1 taza azúcar blanco
- 6 cdas. cacao en polvo
- 1 cdita. bicarbonato sódico
- ½ cdita. sal
- ½ cdita. impulsor químico o polvos de hornear
- ½ taza leche
- 6 cdas. aceite de oliva suave
- 2 huevos M
- ½ taza agua caliente
Cobertura de chocolate (opcional)
- 3 cdas. leche
- 100 g chocolate sin azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, bicarbonato sódico, levadura, sal y azúcar. Es recomendable tamizar los primeros ingredientes (excepto azúcar). A esta mezcla le añadimos el aceite, leche y huevo. Mezclamos hasta que no tenga ningún grumo. Entonces, incorporamos el agua caliente y volvemos a batir.
- Antes de rellenar los moldes de donuts, te recomiendo engrasarlo un poco con aceite o con mantequilla si es metálico. Para rellenarlos, resulta más sencillo y mancha mucho menos – os lo aseguro – si vertemos la masa en una manga pastelera y con ella, vamos rellenando los moldes. Solamente se rellenan hasta un poco más de la mitad ya que tenemos que dejar espacio para que crezcan. Horneamos los donuts durante 8 – 10 minutos.
- Recuerda volver a engrasar el molde entre un horneado y otro ya que sino, se te van a romper los donuts al intentar desmoldarlos. También es importante dejar que reposen los donuts unos 10 minutos antes de intentar sacarlos. Puedes ayudarte con un cuchillo sin punta y tirar suavemente del donut, evitando que se rompa.
