¿Alguna vez has echado en falta unos crackers ricos y fáciles de hacer? Hoy vamos a hacer unos riquísimos crackers de semillas que no llevan harinas (son sin gluten), no llevan frutos secos, ni huevos, ni lácteos. ¡Pero te aseguro que están buenísimos!Ya verás que esta receta es sencilla a más no poder. Eso sí, debes tener un poco de paciencia para estirar la masa (lo explico en el vídeo) ya que de ello dependerá mucho el horneado.
Es cierto que estas crackers o galletitas saladas tienen un pequeño «pero» y es que están riquísimas recién hechas. Si te sobran, mejor volver a darles un pequeño calentón en el horno o en el tostador con la rejilla, como ves en la foto.
¿Qué semillas puedo usar? En la receta he enumerado multitud de semillas. Puedes seguir la receta tal cual o puedes usar las que tengas en tu despensa; lo importante es la base que sí sea con semillas de lino molido. Estas, en contacto con el agua crearán un mucílago que nos dará la consistencia de los crackers. En ese sentido, las semillas de chia también ayudan.
Si tienes una mezcla de semillas de las que venden en el supermercado, también puedes usarlo. Lo importante es que uses: 1/2 taza de semillas de lino y 1/2 taza de una mezcla de semillas (si lleva chia, mejor).Otras semillas que puedes usar son semillas de cáñamo, semillas de sésamo negro, …
Si quieres darle un toque dulce, puedes usar canela y añadir unas pasas o arándanos troceados. Como ves, son súper versátiles. En mi tienda de Amazon puedes encontrar todas estas semillas.
¿Con qué tomar los crackers de semillas?
En Instagram me habéis dejado muchas ideas de acompañamiento para estos crackers:
- guacamole o aguacate
- queso
- embutidos
- queso de untar
- patés
- tomate frito casero o pisto
- nutella
- mantequilla
- jamón ibérico
- huevos revueltos
- hummus c
- hutney de mango picante
- tahini y medallones de queso de cabra
- sobrasada.
Equipment
Ingredientes
- 1/2 taza semillas de lino molido
- 1/2 taza agua
- 1 cdita. sal
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- especias al gusto orégano, tomillo, romero, canela…
MEZCLA DE SEMILLAS 1/2 TAZA
- 2 cdas. semillas de chia
- 2 cdas. pipas de girasol
- 2 cdas. semillas de calabaza
- 1 cda. semillas de sésamo tostado
- 1 cda. semillas de amapola
Elaboración paso a paso
- Mezclar el lino molido con el agua y dejar reposar 5-10 minutos.
- Incorporar el resto de ingredientes y dejar reposar mientas se precalienta el horno a 180.
- Con la ayuda de una espátula, estira la masa sobre una lámina de silicona o un papel de horno. Ayúdate mojando la espátula en agua para estirar y dejar fino. Cuanto más fino, antes se hornean y más crujiente queda. Pero ojo porque también se podría quemar.
- Hornear 15 min, vigilando. Al sacar, romper o cortar con la ayuda de un cuchillo.
